Содержание
- 2. Жоспары: Кіріспе Шикізаттың физика – механикалық қасиеттері Кернеу және пішін өзгерісі Реологиялық әдістер Реологиялық зерттеулердегі негізгі
- 3. КІРІСПЕ Тағамтану-адам денсаулығын анықтайтын маңызды факторлардың бірі. Адамның антропогендік қызметіне байланысты экологиялық жағдайдың бүкіл әлемнің барлық
- 4. Тамақ өнімдері мен шикізаттардың физика – механикалық қасиеттері мынадай факторларға байланысты ол температураға, ылғалдылығының үлкендігіне, механикалық
- 5. Кернеу және пішін өзгерісі. Кернеу - серпімділік күшінің ішкі қарқындылығы болып табылады. Сыртқы күштердің қозғалысынан дененің
- 6. Реология Реологиялық жəне механикалық құрылымды қасиеттер дегеніміз – заттардың деформация, ағу жəне бұзылу үдерісінде пайда болатын
- 7. Реологиялық зерттеулерге негізгі процесстерге келесілер жатады: Тамақ массаның айдауышы, нан өндірісіндегі білезік нан және макрон қамырларыкондитер
- 9. Скачать презентацию
Слайд 2Жоспары:
Кіріспе
Шикізаттың физика – механикалық қасиеттері
Кернеу және пішін өзгерісі
Реологиялық әдістер
Реологиялық зерттеулердегі негізгі процесстер
Ғылым
Жоспары:
Кіріспе
Шикізаттың физика – механикалық қасиеттері
Кернеу және пішін өзгерісі
Реологиялық әдістер
Реологиялық зерттеулердегі негізгі процесстер
Ғылым
![Жоспары: Кіріспе Шикізаттың физика – механикалық қасиеттері Кернеу және пішін өзгерісі Реологиялық](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/931600/slide-1.jpg)
Слайд 3КІРІСПЕ
Тағамтану-адам денсаулығын анықтайтын маңызды факторлардың бірі. Адамның антропогендік қызметіне байланысты экологиялық жағдайдың
КІРІСПЕ
Тағамтану-адам денсаулығын анықтайтын маңызды факторлардың бірі. Адамның антропогендік қызметіне байланысты экологиялық жағдайдың
![КІРІСПЕ Тағамтану-адам денсаулығын анықтайтын маңызды факторлардың бірі. Адамның антропогендік қызметіне байланысты экологиялық](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/931600/slide-2.jpg)
Азық-түлік шикізаттары мен тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін құрамындағы микробиологиялық, химиялық және биологиялық текті құнсыз заттардың сандық сапалық мөлшері бойынша анықтайды. Көптеген тамақ өнімдерінің қоршаған ортадан экономикалық зиянды заттар – контаминанттарды сіңіру қабілеті бар.
Слайд 4Тамақ өнімдері мен шикізаттардың физика – механикалық қасиеттері мынадай факторларға байланысты ол
Тамақ өнімдері мен шикізаттардың физика – механикалық қасиеттері мынадай факторларға байланысты ол
![Тамақ өнімдері мен шикізаттардың физика – механикалық қасиеттері мынадай факторларға байланысты ол](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/931600/slide-3.jpg)
Шикізаттың физика – механикалық қасиеттері.
Слайд 5Кернеу және пішін өзгерісі.
Кернеу - серпімділік күшінің ішкі қарқындылығы болып табылады. Сыртқы
Кернеу және пішін өзгерісі.
Кернеу - серпімділік күшінің ішкі қарқындылығы болып табылады. Сыртқы
![Кернеу және пішін өзгерісі. Кернеу - серпімділік күшінің ішкі қарқындылығы болып табылады.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/931600/slide-4.jpg)
Слайд 6 Реология
Реологиялық жəне механикалық құрылымды қасиеттер дегеніміз – заттардың деформация, ағу жəне
Реология
Реологиялық жəне механикалық құрылымды қасиеттер дегеніміз – заттардың деформация, ағу жəне
![Реология Реологиялық жəне механикалық құрылымды қасиеттер дегеніміз – заттардың деформация, ағу жəне](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/931600/slide-5.jpg)
Реология – деформация мен нақты денелердің ағымы туралы ғылым, механикалық жүктеуде денелердің феноменологиялық əрекетінен шығады.
Слайд 7Реологиялық зерттеулерге негізгі процесстерге келесілер жатады:
Тамақ массаның айдауышы, нан өндірісіндегі білезік нан
Реологиялық зерттеулерге негізгі процесстерге келесілер жатады:
Тамақ массаның айдауышы, нан өндірісіндегі білезік нан
![Реологиялық зерттеулерге негізгі процесстерге келесілер жатады: Тамақ массаның айдауышы, нан өндірісіндегі білезік](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/931600/slide-6.jpg)
Өнімдерге керекті пішіндерді келтіру, бірқалыпты үлкен көлемді тесіктерден және бұл жағдайда жылдамдықтың бірқалыпты матрицада болуы өте қажет.
Өнімге керекті пішіндеу мен рельфтік суретті серпімді – тұтқырлы созылымды масса штамптайды.
Тұтқырлы және тұтқырлы созылымды массаны әртүрлі кескінді құбырларда тасымалдау ұзындығы және диаметрі; екі немесе бірнеше компоненттерді араластыру арқылы бірқалыпты қоспа алынады.
Жартылай өнделген өнімдерді кесу.
Ұнтақтау, бөлу, брикеттеу (сықпалау), таблеткалау және басқа да процестер.
Реологиялық зерттеулердегі негізгі процесстер