Химические соединения в живых организмах. Неорганические вещества

Вещества, входящие в состав живых организмов:
Неорганические соединения
Органические соединения

Неорганические соединения
Вода
Минеральные соли
Неорганические (минеральные) кислоты и др.

Вода
Содержание воды в живых организмах составляет 60-75% их массы.

Вода
У медузы – 98% массы тела вода.

Вода
В листьях и сочных плодах растений – до 98%.

Вода
У человека в сером веществе головного мозга 85% воды.

Вода
В костной ткани человека – 22% воды.

Вода
Наибольшее содержание воды в организме наблюдается в эмбриональный период (95%) и с возрастом постепенно уменьшается.

Вода
Без употребления воды человек может прожить не более 5-7 дней

Вода
Молекула воды состоит из двух атомов водорода, соединенных ковалентными полярными связями с атомом кислорода.

Вода
Связи Н-О-Н расположены под углом 104,5 градусов друг к другу.
о

Вода
Молекула является полярной, т.к. кислород обладает большей электроотрицательностью, чем водород, и притягивает к себе общие электронные пары.

Вода
Между атомами кислорода одной молекулы воды и атомом водорода другой молекулы возникает электростатическое притяжение
(водородная связь)

Вода
Благодаря образованию водородных связей молекулы воды связанны друг с другом. Поэтому вода при температуре от 0 С до 100 С может сохранять жидкое агрегатное состояние.
0
0

Вода
Вода определяет объем клеток и внутриклеточное давление (тургор)

Вода
Благодаря полярности молекулы воды способны формировать так называемые гидратные оболочки вокруг ионов и полярных молекул.

Вода
Полярность молекул и способность образовывать водородные связи делает воду универсальным растворителем для полярных веществ.

Соединения
(в зависимости от растворимости в воде):
Гидрофильные
Гидрофобные

Гидрофильные вещества – это вещества хорошо растворимые в воде.
Моно- и дисахариды
Соли
Низшие спирты
Низшие карбоновые кислоты
Минеральные соли

Гидрофобные вещества – это вещества не растворимые в воде.
Высшие карбоновые кислоты
Жиры
Некоторые белки

Вода
Вода как растворитель принимает участие в явлениях осмоса.

Осмос – это перемещение молекул воды через полупроницаемую мембрану из области с меньшей концентрацией растворенных веществ в область с более высокой концентрацией этих веществ.

Изотонические растворы – это растворы, осмотическое давление которых такое же, как в клетках.

Гипертонические растворы – это растворы, осмотическое давление которых выше, чем в клетках.

Гипотонические растворы – это растворы, осмотическое давление которых ниже, чем в клетках.

Вода
Свойственна высокая теплоемкость – способность поглощать большое количество теплоты при незначительных изменениях собственной температуры.