Минеральные вещества

Что это?
Минеральные вещества – это неорганические вещества, которые находятся в пище в виде минеральных солей, органических кислот и других органических соединений.

Для чего?
Они участвуют в построении тканей, в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме, в нормализации водно-солевого обмена, в деятельности центральной нервной системы, входят в состав крови.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Макроэлементы
Микроэлементы, ультромикроэлементы

МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Са
Р

СА (КАЛЬЦИЙ)
Служит для построения костей, зубов, для нормальной деятельности нервной системы, сердца, влияет на рост и сопротивляемость организма
Са содержится в молочных продуктах, яйцах, хлебе, овощах, бобовых
Суточная потребность 0,8г

Р (ФОСФОР)
Входит в состав костей, влияет на функции центральной нервной системы, участвует в обмене белков и жиров
Р содержится в молочных продуктах, сырах, яйцах, мясе, рыбе, икре, хлебе, бобовых
Суточная потребность 1,2г

МG (МАГНИЙ)
Влияет на нервно-мышечную возбудимость, деятельность сердца, обладает сосудо-расширяющим свойством
Содержится во всех продуктах растительного происхождения, а также в молоке и мясе
Суточная потребность 0,4г

FE (ЖЕЛЕЗО)
Способствует нормализации состава крови, входит в состав гемоглобина, участвует в окислительных процессах
Содержится в печени, почках, яйцах, овсяной крупе, ржаном хлебе, яблоках, ягодах
Суточная потребность 0,018г

K (КАЛИЙ)
Регулирует водный обмен в организме, усиливает выведение жидкости, улучшает работу сердца
Содержится в сухофруктах (курага, изюме, урюке, черносливе), горохе, фасоли, мясе, молоке, рыбе
Суточная потребность 5г

NA (НАТРИЙ)
Регулирует водный обмен, задерживает влагу в организме, поддерживает осмотическое давление в тканях
Поваренная соль NaCl
Суточная потребность 4-6г
(соли поваренной 10-15г)

CL (ХЛОР)
Участвует в регулировании осмотического давления в тканях и образовании соляной кислоты в желудке (HCl)
Поваренная соль NaCl
Суточная потребность 5-7г

S (СЕРА)
Входит в состав аминокислот, витамина В1, гормона инсулина
Горох, овсяная крупа, сыр, яйца, мясо, рыба
Суточная потребность 1г

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, УЛЬТРОМИКРОЭЛЕМЕНТЫ

CU (МЕДЬ) CO (КОБАЛЬТ)
Участвуют в кроветворении
Говяжья печень, рыба, свёкла

I (ЙОД)
Участвует в построении и работе щитовидной железы, при недостатке возникает заболевание зоб
В морской воде, морской капусте, рыбе, йодированной соли
Суточная потребность 0,15Мг

F (ФТОР)
Участвует в формировании зубов и костного скелета
В питьевой воде

СКОЛЬКО?
Суточная норма человека в минеральных веществах 20-25г.