Особенности сапрофитных и патогенных микроорганизмов. Инфекция и иммунитет

Проверка домашнего задания

Чума - «черная смерть» (унесла жизни 100 млн.человек).
Оспа - «черная оспа» (умерли 400 млн. человек).
Холера - (зарегистрировано 6 эпидемий).
Грипп – эпидемии являются причиной смерти сотен тысяч людей.
Ныне церковь опустела;
Школа глухо заперта;
Нива праздно перезрела;
Роща темная пуста;
И селенье, как жилище
Погорелое, стоит, -
Тихо все. Одно кладбище
Не пустеет, не молчит.
Поминутно мертвых носят,
И стенания живых
Боязливо Бога просят
Успокоить души их!
Поминутно места надо,
И могилы меж собой.
Как испуганное стадо,
Жмутся тесной чередой.
Отрывок из произведения
А. С. Пушкина “Пир во время чумы”

Как вы думаете?
В 1346—1348 году бушевала бубонная чума, жертвами её стали 25 миллионов человек. Однако даже при всех ужасах эпидемии, в густонаселенных городах, где заболевание передавалось от человека к человеку в считанные дни, оставались выжившие. Чумные доктора, работающие днем и ночью с больними, заболевали относительно редко, многие из них дожили до окончания мора. В те времена еще очень мало знали о способах предотвращения передачи инфекции, а из средств защиты были только промаслянные плащи, кожаные маски, набитые чесноком и травами.
Как вы думаете, почему не заболевали доктора?

ЛЕКЦИЯ 7.
ТЕМА: «Особенности сапрофитных и патогенных микроорганизмов. Инфекция и иммунитет».
Преподаватель: Королева Маргарита Сергеевна

Самые страшные болезни лишали жизни одних
и не поражали других. Почему?
Организм человека – «живая крепость»:
1.Кожа и слизистые оболочки – первый естественный барьер.
2.Иммунитет – второй барьер на пути возбудителей болезни.

Запишем термины
Иммунитет - способность организма находить чужеродные тела и вещества и избавляться от них.
Антигены - чужеродные вещества и микроорганизмы, способные вызывать иммунную реакцию.
* микробы, вирусы, любые другие клетки

Что собой представляет иммунитет?
Иммунная система человека объединяет органы и клетки, защищающие организм от заболеваний.
Органы – костный мозг, селезенка, миндалины, лимфатический узлы и тимус
Клетки – лейкоциты.

Врожденный
Приобретенный
Активный
Пассивный
Вакцина
Лечебная сыворотка
Пассивный
Активный
Виды иммунитета
Естественный
Искусственный

Запишите термины
Инфекция (лат. infectio — заражение) — это совокупность биологических процессов, возникающих и развивающихся в организме при внедрении в него патогенных микробов.
Сапрофитные бактерии - превращающие органические вещества отмерших организмов в неорганические, обеспечивая круговорот веществ в природе.
САПРОФИТНЫЕ МИКРОРГАНИЗМЫ = НОРМАЛЬНАЯ МИКРОФЛОРА.

Запишите термины
Паразитные бактерии —это бактерии, живущие в организме других существ. Быстро размножаются и выделяют ядовитые вещества, угнетающие жизнедеятельность хозяина. Болезнетворные бактерии — возбудители большинства заразных болезней человека и животных: дизентерии, холеры, туберкулеза

Брюшной тиф
Брюшной тиф — острое инфекционное заболевание человека, вызываемого бактерией из рода сальмонелл (salmonella typhi). Заболевание проявляется лихорадкой, тяжелым общим состоянием, сыпью, поражением кишечника.
Заражение от больных (фекально-оральный) и бактерионосителей происходит через воду, пищу, грязные руки, мух.
Формы брюшного тифа — паратифы А и В.

!!!
Хотя случаи заболевания брюшным тифом могут наблюдаться в течение всего года, но в период август—сентябрь отмечается сезонное повышение заболеваемости брюшным тифом, связанное с тем, что в теплое время года выживаемость бактерий во внешней среде повышается, чаще имеют место нарушения гигиенических условий и нормального режима питания (употребление сырых необмытых овощей и фруктов).

Распространение брюшного тифа

Холера
Особо опасная , карантинная инфекционная болезнь, вызываемая Vibrio cholerae, характеризующаяся поражением тонкой кишки, нарушением вводно-солевого обмена и интоксикацией.
Возбудитель заболевания: холерный вибрион (Vibrio cholerae)— слегка изогнутая палочка, отдаленно напоминающая запятую. Вибрионы оснащены жгутиками, что позволяет им очень быстро передвигаться.
Они являются частью флоры многих водоемов, обнаруживаются даже в Москве-реке.
Классическая картина холеры — это частый, до 10 и более раз в сутки, понос. Потеря жидкости колоссальна — до 20 литров в сутки, причем в каждом миллилитре содержится до миллиарда вибрионов.

!!!
При отсутствии лечения современными средствами половина больных погибает в течение первых суток.
Благодаря комплексной терапии смертность от холеры в настоящее время не превышает 1%.

Распространение холеры

Профилактика
1) Мыть руки перед едой и приготовлением пищи, а также после посещения туалета.
2) Пить только кипяченую воду, овощи и фрукты после мытья проточной водой обязательно обдавать кипятком;
3) Исключить покупку продуктов у случайных лиц;
4) Купаться только в разрешенных местах.

Сальмонеллез
Острая кишечная инфекция, характеризующаяся поражением желудочно-кишечного тракта и выраженной интоксикацией. Возбудителями сальмонеллеза являются многочисленные бактерии из рода Salmonella.
Сальмонеллы довольно устойчивы к низкой температуре – в холодной воде могут сохраняться до 1,5 лет, но очень чувствительны к дезинфицирующим средствам, высокой температуре, УФ-лучам

Листерии
Кишечная палочка
Клостридия
Сальмонелла

Гепатиты
ВИРУСНЫЙ ГЕПАТИТ А. Одна из самых распространенных кишечных инфекций, уровень заболеваемости которой теснейшим образом связан с санитарно-гигиеническим состоянием конкретной территории, особенно (!!!) с качеством питьевой воды.
ВИРУСНЫЙ ГЕПАТИТ В. Относится к инфекциям, наиболее значимым в социальном и экономическом отношении. По данным ВОЗ более 1 миллиарда людей инфицированы вирусом гепатита В, при этом заболевают ежегодно более 50 млн., а более 2 млн. - умирают! (кровь и половой путь).

Гепатиты
ВИРУСНЫЙ ГЕПАТИТ С. Распространяется так же, как гепатит В, но протекает несколько легче. Вовсе не является редкостью - до 15% всех вирусных гепатитов связаны именно с гепатитом С.
ВИРУСНЫЙ ГЕПАТИТ Е. Тоже кишечная инфекция, почти идентичная по всем параметрам гепатиту А, но распространенная больше в странах Азии и Африки.

Существует 3 типичных симптома, характерных для любого вирусного гепатита:
1. Желтуха (желтушное окрашивание кожи и слизистых оболочек);
2. Темная моча;
3. Светлый кал.

Гепатит А
Гепатит А (болезнь Боткина) — это острое поражение печени, вызванное вирусом гепатита А. Считается наиболее благоприятной формой гепатита, так как не может принимать хроническое течение.
Способ передачи: фекально-оральный. Чаще всего гепатитом А заболевают дети, которые заражаются вирусом через грязные руки. Именно поэтому эту форму гепатита называют «болезнью немытых рук».
Выделяют 3 формы гепатита А: желтушную, безжелтушную, бессимптомную.

Распространение гепатита А

Меры профилактики
Обследование поваров и других работников предприятий на бактерионосительство должно проводиться не реже 1 раза в год.
Необходимо соблюдения поварами правил личной гигиены, особое внимание следует уделять содержанию рук.
Необходимо уничтожение мух, тараканов и грызунов, т.к. они являются переносчиками возбудителей инфекционных заболеваний.

Меры профилактики
Необходимо строгое соблюдение чистоты на рабочем месте и в цехах.
Необходимо тщательное мытье кухонной посуды, инструментов и инвентаря; строгое соблюдение маркировки разделочных досок и инвентаря.