Моя будущая профессия — Пекарь

История профессии
Выпекание хлеба- одно из древнейших ремесел на Земле. Дрожжевое тесто известно человечеству уже около 4 тыс. лет, и за все это время основа технология процесса создания хлебобулочных изделий хоть и разнообразилась, но принципиально не менялась. Наоборот-на волне восстановления древних ремёсел многие мелкие предприятия стали восстанавливать и традиции выпекания хлеба старинным способом

Особенности профессии
Пекарь печёт хлеб разных сортов, булочки, пирожки, ватрушки и т.п. Хлебобулочные изделия отличаются от кондитерских изделий соотношением муки, сахара и др. добавок. Крупные хлебопекарные производства оснащены оборудованием, облегчающие работу с большими объемами. Например, машины для замешивания и разделки теста, конвейеры

Квалификация и разряды
Профессиональный уровень и круг обязанностей определяется присвоенной ему квалификацией и разрядом. Разрядов всего 6. Например, квалификация «пекарь-мастер» означает 4-6 разряды. «Пекарь комплексно-механизированной линии»- 5 разряд, «пекарь»-3 и 4 разряды, «кондитер»-3 и 4 разряды, «формировщик теста»- 3 и 4 разряды, «машинист поточной линии формирования хлебных изделий»- 4 разряд и тд

Рабочее место
Пекаря работают на хлебокомбинатах, в небольших пекарнях, на предприятиях общественного питания в должности пекаря, пекаря комплексно-механизированной линии

Важные качества
Пекарю необходимы физическая выносливость, тонкое обоняние и вкусовая чувствительность, четкая координация движений рук, объемный глазомер, память на образы, наблюдательность, опрятность и хорошее здоровье.

Противопоказания
Работа не рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, опорно-двигательного аппарата с нарушением двигательных функций, эндокринными заболеваниями(сахарный диабет), кожной аллергией, хроническими инфекционными заболеваниями, дефектами зрения

Радость профессии
Не стоит так же забывать, что пекарь- это человек который радует людей каждый день свои искусством, по выпеканию хлеба и хлебобулочных изделий. Благодаря пекарю мы каждый день наслаждаемся свежим хлебом и вкусной выпечкой.

Знания и навыки
Пекарь должен знать технологию производства, нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий. Уметь работать с оборудованием пекарни

Почет и интерес
Профессия пекаря интересна и почетна, распространена по всюду и нужна всем. И взрослые, и дети любят полакомиться вкусной выпечкой. Например, печенье или пирожок с вареньем. Я, проходя мимо булочной, люблю наблюдать за тем, как работает пекарь, как помещает новую партию хлеба и различные ватрушки в печь

Преимущества профессии
Существенный плюс профессии пекаря- непреходящая востребованность на рынке труда. По статистике, у такого специалиста в несколько раз больше получить работу, чем у бухгалтера. Успешные пекарни получают солидный доход и способны заниматься собственными проектами

Преимущества профессии
Еще одно преимущество, довольно неожиданное, заключается в том, что пекари обязаны регулярно проходить медицинские комиссии: раз в 1-1,5 года. Это правило помогает поддерживает в норме здоровье и вовремя начинать лечение выявленных заболеваний

Недостатки профессии
Несмотря на все преимущество, важно учесть недостатки. Всю смену пекарь проводит на ногах. Он окружен печами с высокой температурой, а также постоянно нагружает руки, например, поднимая тяжелые противни с выпечкой. Еще один минус- возможное развитие некоторых болезней. Пекарь всегда работает с мукой, что порой вызывает аллергии

Получение профессии
Где же получить профессию пекарь? Для этой работы нужен талант и желание, больше чем образование. А получить свидетельство пекаря-кондитера или пекаря-мастера, можно окончив профессиональное училище по соответствующей специальности. А практиковаться и экспериментировать со своими рецептами будущим специалистами в этой отрасли можно даже в домашних условиях, тем самым радуя семью вкусной выпечкой