Кофе Вред или польза
Строение кофейного зерна Сырое кофейное зерно содержит : 1) белки, жиры и углевод 2) алкалоиды (тригонеллин и кофеин) 3) кислоты (хлорогеновая, хинная, лимонная, кофейная, щавелевая, и др.) 4) дубильные вещества 5) минеральные соли и микроэлементы (калий, фосфор, кальций, железо, азот, и др.) 6) витамины ( A,D,E) Витамин А обеспечивает рост и развитие организма.
D помогает лучше усвоиться фосфору и кальцию в нашем кишечнике.
Витамин Е является естественным стимулятором нашей иммунной системы, помогает обновляться нашим клеткам. Это витамин молодости. 7) эфирные масла 8) воду При обжарке меняются пропорции содержащихся в зерне элементов, образуются новые соединения (например, витамины РР). В зависимости от сорта кофейных зерен и степени их обжаривания, состав напитка также отличается.