8 июня 2006 года1 Качество и безопасность Качество и безопасность продукции продукции Ответственность производителя.

Качество и безопасность продукции Ответственность производителя
Внутризаводские программы
Приемка (Входной контроль) сырья, материалов и
полуфабрикатов
Программа Карантин сырья и готовой продукции (HOLD)
Санитарная программа и GMP (Хорошая Производственная Практика)

Напиток
(дозирование)
Мойка бутылок
Ополаскивание
Готовый продукт
(Розлив)
Поставка CO2
Концентрат
Простой сироп
Обработанная вода
Обработка сахара
Поставка первичной упаковки
Готовый сироп
Обработка CO2
Возвратная
Невозвратная
Качество и безопасность продукции
Ответственность производителя
Входной контроль сырья, материалов и полуфабрикатов
МЫ ОБЕСПЕЧИВАЕМ
СОБЛЮДЕНИЕ КЛЮЧЕВЫХ ВОПРОСОВ КАЧЕСТВА ПО ВСЕМУ ПРОЦЕССУ

Качество и безопасность продукции
Ответственность производителя
Обеспечение качества и безопасности сырья
Вода
Подтверждение соответствия нормативным актам РФ
Выбор и одобрение источника сырой воды
Периодический контроль в интернациональных лабораториях
Выбор системы водоподготовки, обеспечивающей соответствие очищенной воды, требованиям нормативных актов РФ и корпоративным стандартам.
Обеспечение контроля качества воды на всех этапах водоподготовки

Качество и безопасность продукции
Ответственность производителя
Обеспечение качества и безопасности сырья
Вода
Соблюдение регламента проведения лабораторных тестов с обязательным ведением записей.
Планово- предупредительное обслуживание фильтровального и обеззараживающего оборудования водоподготовки
Использование системы датчиков непрерывного контроля критичных показателей (озон, хлор), отключающих подачу воды на производство в случае отклонения от стандарта

Качество и безопасность продукции
Ответственность производителя
Обеспечение качества и безопасности сырья
CO2
Подтверждение соответствия нормативным актам РФ
Корпоративный стандарт имеет более строгие требования по сравнению с ГОСТ 8050. Минимальная чистота 99,9% по сравнению с 99, 8% (высший сорт по ГОСТ)
Одобрение производителей и поставщиков СО2
Периодический анализ СО2 в независимых одобренных интернациональных лабораториях
Подтверждение производителем СО2 соответетствия каждой поставляемой партии требованиям корпоративного стандарта
Входной контроль каждой партии СО2
Оснащенность лаборатории завода аналитическим оборудованием для проверки СО2.
Обязательная дополнительная фильтрация газообразного СО2 перед подачей в производство напитков

Качество и безопасность продукции
Ответственность производителя
Обеспечение качества и безопасности сырья
Сахар
Подтверждение соответствия нормативным актам РФ
Корпоративный стандарт на рафинированный сахар имеет более жесткие требования по физико-химическим показателям по сравнению с ГОСТ 21-94, 22-94
Одобрение производителей и поставщиков
рафинированного сахара
Подтверждение производителем соответетствия корпоративному стандарту.
Обязательный входной контроль сахара
Оснащенность лаборатории завода аналитическим оборудованием для проверки сахара
САХАР

Качество и безопасность продукции
Ответственность производителя
Обеспечение качества и безопасности сырья
Первичная упаковка
Подтверждение соответствия нормативным актам РФ
Одобрение производителей и поставщиков
Подтверждение соответетствия каждой поставляемой партии корпоративному стандарту.
Обязательный входной контроль
Оснащенность лаборатории завода аналитическим оборудованием для проверки первичной упаковки
Обязательное ополаскивание первичной упаковки перед наполнением, при необходимости дезинфекция.

Качество и безопасность продукции
Ответственность производителя
Программа КАРАНТИН для нестандартного сырья и готовой продукции.
Процедура КАРАНТИН (HOLD)
Основная цель: предотвратить попадание некачественного сырья в производство; некачественной продукции в торговлю.
Требует первичного и ежегодного обучения персонала с проверкой знаний и записью о проведении обучения.

Обязательные требования
процедуры КАРАНТИН
Отделение нестандартной продукции или сырья от качественной продукции.
Вывешивание ярлыков HOLD на каждый поддон
Специально выделенная зона КАРАНТИН ( HOLD).
Ведение записей в журнале HOLD.
Повторное тестирование задержанной продукции.
Принятие решения по дальнейшим действиям
Право на принятие решения по некачественной продукции имеет только начальник отдела качества.
Качество и безопасность продукции
Ответственность производителя

Качество и безопасность продукции
Ответственность производителя
Санитарная программа и GMP
Завод несет ответственность за обеспечение того, чтобы напитки производились с соблюдением всех санитарных норм, применимых к данному виду производства
Санитарная программа охватывает процедуры наружной и внутренней санитарной обработки оборудования и помещений
Обязателен график санитарных мероприятий
Каждая санитарная процедура задокументирована.
Обязательна отметка о выполнении в журнале санитарных обработок.
Еженедельный внутренний санитарный аудит завода
Микробиологический контроль за качеством выполнения санитарных обработок