Азбука питания

Нефтеюганское профессиональное училище – 5
Работу выполнили учащиеся группы №25 «Повар – кондитер»
Руководитель преподаватель химии Гордеева С.В.

ЦЕЛИ ПРОЕКТА:
изучить состав пищевых продуктов, строение и свойства веществ – основных компонентов пищи;
рассмотреть процессы, происходящие с ними в организме и при кулинарной обработке;
влияние избытка и недостатка основных компонентов пищи на здоровье человека;
приобщить учащихся к методологии научного познания к самостоятельному поиску и работе с информацией.

Проект содержит четыре направления:
БЕЛКИ
ЖИРЫ
УГЛЕВОДЫ
ВИТАМИНЫ

При подборе материала учащиеся придерживались плана:
Химический состав.
История открытия.
Функции.
Классификация.
Свойства.
Изменения, происходящие при кулинарной обработке.
Последствия избытка и недостатка компонента пищи на здоровье.

Изучение материала проекта проходило по плану:
Сбор информации по каждому пункту плана.
Обсуждение, анализ и выделение главного по данному вопросу.
Написание реферата.
Написание доклада.
Создание слайд – презентации.

Практически – исследовательская часть работы:
1. Анализ анкетирования учащихся по вопросам:
общие вопросы по тематике работы;
продукты, которым отдаём предпочтения;
отношения к сладкому;
знания о витаминах.
2. Анализ результатов данных о заболеваемости ЖКТ в училище и подростков детской поликлиники 8 мкр.
3. Представление полученной информации в виде сравнительных диаграмм.

ОРГАНИЗМУ ЧЕЛОВЕКА
ЕЖЕДНЕВНО ТРЕБУЕТСЯ:
60 минералов
16 витаминов
8 -10 основных аминокислот
3 основные жирные кислоты

Неправильное питание – причина 70% заболеваний.
На первом месте – инфаркт
На втором – рак
На третьем – инсульт.

Болезни ЖКТ
Ожирение
Сахарный диабет
Булимия
Анорексия

БОЛЕЗНИ, СВЯЗАННЫЕ С НЕПРАВИЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ.

БОЛЕЗНИ Ж.К.Т.

Продукты, которые мы предпочитаем.

Меньше отдаём предпочтение.

ПИРАМИДА ПИТАНИЯ