Белки-основа жизни

Содержание

Слайд 2

Белки, протеины, высокомолекулярные природные органические вещества, построенные из аминокислотБелки, протеины, высокомолекулярные природные

Белки, протеины, высокомолекулярные природные органические вещества, построенные из аминокислотБелки, протеины, высокомолекулярные природные
органические вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности организмов. Состоят из соединённых в цепочку пептидной связьюБелки, протеины, высокомолекулярные природные органические вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности организмов. Состоят из соединённых в цепочку пептидной связью альфа-аминокислот. Часто в живых организмах несколько молекул белков образуют сложные комплексы.

Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды)

Слайд 3

Физические свойства белков.

Высокоочищенные белки при низкой температуре образуют кристаллы, которые используют для

Физические свойства белков. Высокоочищенные белки при низкой температуре образуют кристаллы, которые используют
получения модели данного белка

Слайд 4

История изучения.

Белки были выделены в отдельный класс биологических молекулБелки были выделены в

История изучения. Белки были выделены в отдельный класс биологических молекулБелки были выделены
отдельный класс биологических молекул в XVIII векеБелки были выделены в отдельный класс биологических молекул в XVIII веке в результате работ французского химика Антуана Фуркруа и других учёных.

Слайд 5

Протеин- от греческого protos - первый, самый важный.

Термин «протеин» для обозначения подобных

Протеин- от греческого protos - первый, самый важный. Термин «протеин» для обозначения
молекул был предложен в 1838 годуТермин «протеин» для обозначения подобных молекул был предложен в 1838 году шведским химиком Якобом Берцелиусом.

Слайд 6

Голландский химик Геррит МульдерГолландский химик Геррит Мульдер провёл анализ состава белков и

Голландский химик Геррит МульдерГолландский химик Геррит Мульдер провёл анализ состава белков и
выдвинул гипотезу, что практически все белки имеют сходную эмпирическую формулу.

Слайд 7

Хромопротеины

Хромопротеины (от греч. chroma — краска) — сложные белки — краска) — сложные белки, состоящие из

Хромопротеины Хромопротеины (от греч. chroma — краска) — сложные белки — краска)
простого белка и связанного с ним окрашенного небелкового компонента .

Хлорофи́лл (от греч.Хлорофи́лл (от греч. χλωρός, «зелёный» и φύλλον, «лист») — зелёныйХлорофи́лл (от греч. χλωρός, «зелёный» и φύλλον, «лист») — зелёный пигментХлорофи́лл (от греч. χλωρός, «зелёный» и φύλλον, «лист») — зелёный пигмент, обусловливающий окраскуХлорофи́лл (от греч. χλωρός, «зелёный» и φύλλον, «лист») — зелёный пигмент, обусловливающий окраску хлоропластовХлорофи́лл (от греч. χλωρός, «зелёный» и φύλλον, «лист») — зелёный пигмент, обусловливающий окраску хлоропластов растенийХлорофи́лл (от греч. χλωρός, «зелёный» и φύλλον, «лист») — зелёный пигмент, обусловливающий окраску хлоропластов растений в зелёный цветХлорофи́лл (от греч. χλωρός, «зелёный» и φύλλον, «лист») — зелёный пигмент, обусловливающий окраску хлоропластов растений в зелёный цвет. При его участии осуществляется процесс фотосинтеза.

Слайд 8

Строение белков.

В 1836 Мульдер предложил первую модель химического строения белков.Он сформулировал понятие

Строение белков. В 1836 Мульдер предложил первую модель химического строения белков.Он сформулировал
о минимальной структурной единице состава белка, C16H24N4O5, которая была названа «протеин»

К концу XIX века было исследовано большинство аминокислот, которые входят в состав белков.

Слайд 9

Аминокислоты-мономеры белка.

В 1894 году немецкий физиолог Альбрехт Коссель выдвинул теорию, согласно которой

Аминокислоты-мономеры белка. В 1894 году немецкий физиолог Альбрехт Коссель выдвинул теорию, согласно
именно аминокислоты являются основными структурными элементами белков.

В начале XX века немецкий химик Эмиль Фишер экспериментально доказал, что белки состоят из аминокислотных остатков, соединённых пептидными связями

Слайд 10

Самый большой из белков. 

Титин, также известный как коннектин — самый большой из одиночных

Самый большой из белков. Титин, также известный как коннектин — самый большой
полипептидовТитин, также известный как коннектин — самый большой из одиночных полипептидов. Он играет важную роль в процессе сокращения поперечно-полосатых мышц.

Слайд 11

Размер и молекулярная масса.

Размер белка может измеряться в числе аминокислот или в

Размер и молекулярная масса. Размер белка может измеряться в числе аминокислот или
дальтонахРазмер белка может измеряться в числе аминокислот или в дальтонах (молекулярная масса), среднем, состоят из 466 аминокислот и имеют молекулярную массу 53 кДа.

Слайд 12

Свойства белков.

Белки являются амфотернымиБелки являются амфотерными полиэлектролитами.
Полиэлектролит — полимерПолиэлектролит — полимер, в

Свойства белков. Белки являются амфотернымиБелки являются амфотерными полиэлектролитами. Полиэлектролит — полимерПолиэлектролит —
состав молекулПолиэлектролит — полимер, в состав молекул которого входят группы, способные к ионизации в растворе.

Слайд 13

Растворимость в воде.

Белки отличаются по степени растворимости в воде, но большинство белков

Растворимость в воде. Белки отличаются по степени растворимости в воде, но большинство
в ней растворяются.

К нерастворимым относятся, например, кератинК нерастворимым относятся, например, кератин (белок, из которого состоят волосы, шерсть млекопитающих, перья птиц и т. п.) и фиброинК нерастворимым относятся, например, кератин (белок, из которого состоят волосы, шерсть млекопитающих, перья птиц и т. п.) и фиброин, который входит в состав шёлкаК нерастворимым относятся, например, кератин (белок, из которого состоят волосы, шерсть млекопитающих, перья птиц и т. п.) и фиброин, который входит в состав шёлка и паутины.

Слайд 14

Простые и сложные белки

Просты́е белки́ — белкиПросты́е белки́ — белки, которые построены из остатков

Простые и сложные белки Просты́е белки́ — белкиПросты́е белки́ — белки, которые
α-аминокислот и при гидролизе распадаются только на аминокислоты.

Слайд 15

Сло́жные белки́

Сло́жные белки́ (протеиды, холопротеины) — двухкомпонентные белки) — двухкомпонентные белки, в

Сло́жные белки́ Сло́жные белки́ (протеиды, холопротеины) — двухкомпонентные белки) — двухкомпонентные белки,
которых помимо пептидных цепей содержится компонент неаминокислотной природы — простетическая группа.

При гидролизе сложных белков, кроме свободных аминокислот, освобождается небелковая часть или продукты её распада.

Слайд 16

В зависимости от химической природы простетических групп среди сложных белков выделяют следующие

В зависимости от химической природы простетических групп среди сложных белков выделяют следующие
классы:
гликопротеиныгликопротеины, липопротеиныгликопротеины, липопротеины, хромопротеиныгликопротеины, липопротеины, хромопротеины, нуклеопротеиныгликопротеины, липопротеины, хромопротеины, нуклеопротеины, фосфопротеиныгликопротеины, липопротеины, хромопротеины, нуклеопротеины, фосфопротеины и металлопротеины.

Основные классы сложных белков.

Слайд 17

Это сложные белки Это сложные белки, в которых белковая (пептидная) часть

Это сложные белки Это сложные белки, в которых белковая (пептидная) часть молекулы
молекулы Это сложные белки, в которых белковая (пептидная) часть молекулы ковалентно соединена с одной или несколькими группами гетероолигосахаридов.
Они являются важным структурным компонентом клеточных мембран животных и растительных организмов. К гликопротеинам относятся большинство белковых гормонов.

Гликопротеи́ны

Слайд 18

Антитела.

Антитела (иммуноглобулины, ИГ, Ig) — это растворимые гликопротеины, присутствующие в сыворотке кровиАнтитела (иммуноглобулины,

Антитела. Антитела (иммуноглобулины, ИГ, Ig) — это растворимые гликопротеины, присутствующие в сыворотке
ИГ, Ig) — это растворимые гликопротеины, присутствующие в сыворотке крови, тканевой жидкости или на клеточной мембране, которые распознают и связывают антигены.

Слайд 19

Интерфероны 

Это ряд белков со сходными свойствами, выделяемых клетками организма в ответ на

Интерфероны Это ряд белков со сходными свойствами, выделяемых клетками организма в ответ
вторжение вирусаЭто ряд белков со сходными свойствами, выделяемых клетками организма в ответ на вторжение вируса. Благодаря интерферонам клетки становятся невосприимчивыми по отношению к вирусу

Слайд 20

Липопротеи́ны (липопротеиды) — класс сложных белков) — класс сложных белков, простетическая группа которых представлена

Липопротеи́ны (липопротеиды) — класс сложных белков) — класс сложных белков, простетическая группа
каким-либо липидом. Так, в составе липопротеинов могут быть свободные жирные кислоты, нейтральные жиры, фосфолипиды, холестериды.

Липопротеи́ны

Слайд 21

Структура липопротеинов.

Структура липопротеинов.

Слайд 22

Металлопротеи́ны (металлопротеиды) — сложные белки) — сложные белки, в состав молекул которых входят также

Металлопротеи́ны (металлопротеиды) — сложные белки) — сложные белки, в состав молекул которых
ионы одного или нескольких металлов.
Играют важную физиологическую роль. Типичными металлопротеинами являются белки, содержащие негемовое железо — трансферринИграют важную физиологическую роль. Типичными металлопротеинами являются белки, содержащие негемовое железо — трансферрин, ферритинИграют важную физиологическую роль. Типичными металлопротеинами являются белки, содержащие негемовое железо — трансферрин, ферритин, гемосидерин, имеющие важное значение в обмене железа в организме.

Металлопротеи́ны (металлопротеиды)

Слайд 23

Нуклеопротеиды

К нуклеопротеидам относятся устойчивые комплексы нуклеиновых кислот с белками.

Нуклеопротеиды К нуклеопротеидам относятся устойчивые комплексы нуклеиновых кислот с белками.

Слайд 24

Дезоксирибонуклеопротеиды

Хроматин — это вещество хромосомХроматин — это вещество хромосом — комплекс ДНКХроматин — это вещество хромосом —

Дезоксирибонуклеопротеиды Хроматин — это вещество хромосомХроматин — это вещество хромосом — комплекс
комплекс ДНК, РНКХроматин — это вещество хромосом — комплекс ДНК, РНК и белковХроматин — это вещество хромосом — комплекс ДНК, РНК и белков. Находится внутри ядраХроматин — это вещество хромосом — комплекс ДНК, РНК и белков. Находится внутри ядра клеток эукариотХроматин — это вещество хромосом — комплекс ДНК, РНК и белков. Находится внутри ядра клеток эукариот и входит в состав нуклеоидаХроматин — это вещество хромосом — комплекс ДНК, РНК и белков. Находится внутри ядра клеток эукариот и входит в состав нуклеоида у прокариот.

Слайд 25

Нуклеокапсиды.

Нуклеокапсиды вирусов представляют собой достаточно плотно упакованные комплексы белков с нуклеиновой кислотой

Нуклеокапсиды. Нуклеокапсиды вирусов представляют собой достаточно плотно упакованные комплексы белков с нуклеиновой
ДНК или РНК представляют собой компактную форму вирусного генома.

Слайд 26

Фосфопротеиды.

Фосфопротеиды, содержат в качестве простетической группы ковалентно связанные остатки фосфорной кислоты.
Казеин является

Фосфопротеиды. Фосфопротеиды, содержат в качестве простетической группы ковалентно связанные остатки фосфорной кислоты.
основным белком молока.

Слайд 27

Хромопротеины

Хромопротеины (от греч. chroma — краска) — сложные белки — краска) — сложные белки, состоящие из

Хромопротеины Хромопротеины (от греч. chroma — краска) — сложные белки — краска)
простого белка и связанного с ним окрашенного небелкового компонента.

Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности: фотосинтез Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности: фотосинтез, клеточное дыхание Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности: фотосинтез, клеточное дыхание и дыхание всего организма, транспорт кислорода Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности: фотосинтез, клеточное дыхание и дыхание всего организма, транспорт кислорода и углекислого газа Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности: фотосинтез, клеточное дыхание и дыхание всего организма, транспорт кислорода и углекислого газа, окислительно-восстановительные реакции, свето- и цветовосприятие.

Слайд 28

Хлорофилл

По химическому строениюПо химическому строению хлорофиллы — магниевые комплексыПо химическому строению хлорофиллы — магниевые

Хлорофилл По химическому строениюПо химическому строению хлорофиллы — магниевые комплексыПо химическому строению
комплексы различных тетрапирроловПо химическому строению хлорофиллы — магниевые комплексы различных тетрапирролов. Хлорофиллы имеют порфириновоеПо химическому строению хлорофиллы — магниевые комплексы различных тетрапирролов. Хлорофиллы имеют порфириновое строение и структурно близки гему.

Слайд 29

Солнце,жизнь,хлорофилл.

Хлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмахХлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмах — высших

Солнце,жизнь,хлорофилл. Хлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмахХлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмах
растенияхХлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмах — высших растениях, водоросляхХлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмах — высших растениях, водорослях, сине-зелёных водоросляхХлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмах — высших растениях, водорослях, сине-зелёных водорослях (цианобактерияхХлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмах — высших растениях, водорослях, сине-зелёных водорослях (цианобактериях), фотоавтотрофныхХлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмах — высших растениях, водорослях, сине-зелёных водорослях (цианобактериях), фотоавтотрофных простейшихХлорофилл присутствует во всех фотосинтезирующих организмах — высших растениях, водорослях, сине-зелёных водорослях (цианобактериях), фотоавтотрофных простейших и фотоавтотрофных бактериях.

Слайд 30

Гемопротеины

Гемопротеины — гемГемопротеины — гем-содержащие хромопротеины. В качестве небелкового компонента включают структурно

Гемопротеины Гемопротеины — гемГемопротеины — гем-содержащие хромопротеины. В качестве небелкового компонента включают
сходные железо- или магнийпорфирины.

К группе гемопротеинов относятся гемоглобинК группе гемопротеинов относятся гемоглобин и его производные, миоглобинК группе гемопротеинов относятся гемоглобин и его производные, миоглобин, хлорофиллсодержащиеК группе гемопротеинов относятся гемоглобин и его производные, миоглобин, хлорофиллсодержащие белки и ферментыК группе гемопротеинов относятся гемоглобин и его производные, миоглобин, хлорофиллсодержащие белки и ферменты (вся цитохромнаяК группе гемопротеинов относятся гемоглобин и его производные, миоглобин, хлорофиллсодержащие белки и ферменты (вся цитохромная система, каталазаК группе гемопротеинов относятся гемоглобин и его производные, миоглобин, хлорофиллсодержащие белки и ферменты (вся цитохромная система, каталаза и пероксидаза).

Слайд 31

Гемоглобин

Гемоглоби́н (от др.-греч.Гемоглоби́н (от др.-греч. αἷμα — кровь и лат. globus — шар) — сложный железосодержащий —

Гемоглобин Гемоглоби́н (от др.-греч.Гемоглоби́н (от др.-греч. αἷμα — кровь и лат. globus
шар) — сложный железосодержащий белок — шар) — сложный железосодержащий белок кровосодержащих животных — шар) — сложный железосодержащий белок кровосодержащих животных, способный обратимо связываться с кислородом, обеспечивая его перенос в ткани.

Слайд 32

Структура белка

МолекулыМолекулы белков представляют собой линейные полимерыМолекулы белков представляют собой линейные полимеры,

Структура белка МолекулыМолекулы белков представляют собой линейные полимерыМолекулы белков представляют собой линейные
состоящие из α-L-аминокислотМолекулы белков представляют собой линейные полимеры, состоящие из α-L-аминокислот (которые являются мономерами)

Слайд 33

Аминокислоты

Аминокисло́ты (аминокарбо́новые кисло́ты) — органические соединения) — органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся

Аминокислоты Аминокисло́ты (аминокарбо́новые кисло́ты) — органические соединения) — органические соединения, в молекуле
карбоксильные) — органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.
Имя файла: Белки-основа-жизни.pptx
Количество просмотров: 178
Количество скачиваний: 0