Бизнес–план создания мини-пекарни Горячий вкид

Выбор и обоснование проектируемого предприятия и выпускаемой продукции
Данным проектом предусматривается организация мини-пекарни «Горячий вкид» по производству хлеба и хлебобулочных изделий.
Как известно, хлеб необходимый и полезный продукт, употребляемый каждым человеком изо дня в день. Его производство является очень важным.

Цель проекта :
Создать мини-пекарню для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий
Цель создания мини-пекарни: Помочь людям сэкономить на покупке свежевыпеченного хлеба, хлебобулочных изделий.
Создать условия для сохранения и укрепления здоровья населения через выпуск экологически чистой продукции на сырье местных производителей.
Обеспечить население рабочими местами.
Получение прибыли

Основные задачи:
формирование стартового капитала для открытия бизнеса (кредит в банке, средства из областного бюджета – помощь малому бизнесу);
обустройство помещения;
закупка и установка оборудования;
определение каналов поставки сырья;
получение разрешения на изготовление и продажу хлеба и хлебобулочных изделий;
привлечение персонала;
организация рекламы в СМИ.

Анализ рынка сбыта
В результате маркетингового исследования выяснилось, что наиболее важными критериями при покупке хлебобулочных изделий являются: свежесть (25%), вкус (18%), внешний вид (17%), полезность (16%), цена (15%), упаковка (9%).

Производственный план
Продукция будет выпускаться в мини-пекарне «Горячий вкид».
Во время поиска поставщиков сырья и ингредиентов для выпечки продукции. Прежде всего, потребуется наладить поставку: муки высшего и первого сорта, растительного масла, сахара, соли, прессованных дрожжей и других ингредиентов. Всё сырье и ингредиенты планируется поставлять от местных оптовых поставщиков и фермерских хозяйств

Производственный план
Производственные мощности нашей мини-пекарни составят :
Хлеб формовой (0,5 кг) – 96 штук
Батон нарезной (0,3 кг) – 30 штук
Пироги с начинкой (0,1 кг) – 50 штук
Кексы с начинкой (0,1кг) 100 штук
Жучки (0,1кг)- 100 штук

Производственный план
Расходы на приобретение оборудования

Маркетинг
Наша стратегия маркетинга заключается в проведении следующих мероприятий:
Создание сайта в сети Интернет
Активное использование рекламы в сети Интернет
Создание собственного бренда и товарного знака.
Использование только фирменных пакетов.
Проведение акций, скидки на товары
Сезонные обновления ассортимента

Схема маркетинга мини-пекарни «Горячий вкид»
Реклама
Рекламный ролик на местном телевидении
Объявления в местной газете
Различные акции на праздники.
Выпуск буклетов и листовок
Скидки на товар ветеранам труда

Организационный план

Финансовый план
За один 7-часовой рабочий день предприятие будет выпускать 82кг хлебобулочной продукции. Средняя отпускная цена составит 80,31 рубля за килограмм готовой продукции (хлеб-26 рублей, батон-28 рублей, пироги с начинкой -15 рублей ,кексы с начинкой -10 рублей, жучки -150 рублей за 1 килограмм).
Таким образом, предполагаемый денежный оборот пекарни составит 6586 рублей в день или 197580 рублей в месяц

Расчет стоимости оборотных средств
и сырья
Финансовый план
Постоянные ежемесячные расходы
Заработная плата + страховые отчисления –75000 руб.
Коммунальные расходы – 5 000 руб.
Транспортные услуги – 30 000 руб.
Амортизация – 5 000 руб.
Прочие расходы-2000 рублей
Итого – 117000рублей

Стратегия финансирования
Прибыль по итогам месяца работы предприятия составит 38168 рублей. Рентабельность мини-пекарни при таких показателях составляет 24%. Окупаемость вложений, с учетом периода выхода на проектную мощность (6-8 мес.), наступит через 17 – 20 месяцев работы пекарни. Что является оптимальным показателем бизнес плана

Оценка рисков и страхование
Возможные риски и источники их возникновения:
Коммерческие риски.
риск, связанный с реализацией товара
риск, связанный с доставкой товара
2. Источники возникновения рисков:
недостаточное изучение рынков сбыта
недооценка конкурентов
падение спроса на товар
3. Меры по сокращению рисков:
детальное изучение рынка
анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
страхование имущества
Индивидуальное предприятие мини-пекарня «Горячий вкид» несет полную ответственность по возврату средств партнерам и инвесторам.