Бутерброды

ВИДЫ
БУТЕРБРОДОВ
ВИДЫ БУТЕРБРОДОВ

Познавательные сведения
Основа бутерброда – хлеб
Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла
Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски

Виды бутербродов
открытые
горячие
закусочные
закрытые

Открытые
(простые и сложные)
Бутерброды готовят на
пшеничном и ржаном хлебе
-Хлеб нарезают толщиной 1см.
-Украшают зеленью или
украшением из продуктов,
имеющих яркую окраску.
Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов;
Для сложных: несколько видов продуктов.

ЗАКРЫТЫЕ(сандвичи)
Готовят из 2 половинок хлеба(булочки):
на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),
- бывают однослойные, двухслойные, многослойные,
- используют для похода, в дорогу, в школу

Закусочные (канапе)
Готовят на фигурных
ломтиках хлеба
(можно предварительно
обжарить)
толщиной – 0,8 см.,
шириной – 3- 4 см.
Такой бутерброд
закрепляется шпажкой
и используется в качестве закуски

Горячие(гренки, тартинки)
Такие бутерброды подают
и употребляют в горячем виде.
Готовят 2 способами: 1) запекают в духовке
2) жарят на сковороде

Требования к качеству готовых бутербродов.
Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,
Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,
Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,
Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

ВЕСЁЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ.

ЭТО ИНТЕРЕСНО
В Мексике приготовили бутерброд длиной 45 метров.

В Австралии приготовили самый большой гамбургер.

Домашняя работа.
Приготовление открытых
бутербродов с сырной смесью
Т.Б. при работе с ножом, тёркой.
Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ)
Приготовить сырную смесь:
Сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке +майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать
Хлеб намазать сырной смесью
Оформить бутерброд украшениями и зеленью
Подать на тарелке

Оформление бутербродов.