Содержание
- 2. Цели урока: образовательная – познакомить учащихся с технологией приготовления и оформления бутербродов; научить готовить вкусный чай;
- 3. Бутерброды «Бутерброд» - немецкое Butterbrot - «хлеб с маслом» - ломтик хлеба или булки с маслом,
- 4. Классификация бутербродов По способу приготовления: Холодные; Горячие; Простые – когда используется один вид продукта; Сложные -
- 5. Простой Хлеб (толщиной 1 см.) продукт Украшают зеленью, овощами, яйцом
- 6. Закрытые Хлеб или булочка (массой до 40 г.) Продукты: помидоры, листья салата, отварное мясо птицы, колбаса,
- 7. Закусочные. КАНАПЕ - имеют небольшой размер. Для их приготовления используют поджаренный хлеб толщиной 0,5 см. Форма
- 8. По виду продукта: мясные (колбаса, ветчина, сало и др.); рыбные (икра, копченая, солёная или вареная рыба
- 9. Требования к хранению готовых блюд 1.Продукты и готовые блюда хранят закрытыми и не дольше положенного срока;
- 10. Инструменты и приспособления: Острый нож и /или пилка для нарезки хлеба; Доска для нарезки хлеба; Острый
- 11. Горячие напитки
- 12. Что такое напиток? Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как продукт, предназначенный для питья. Слово «напиток»,
- 13. – это тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми и ароматическими свойствами. Чай – один из самых древних
- 14. что содержится в чае ? КОФЕИН ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ЭФИРНЫЕ МАСЛА ПЕКТИНЫ ВИТАМИНЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Возбуждающее действие
- 15. виды чая ЧЕРНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЖЕЛТЫЙ КРАСНЫЙ
- 16. «Чёрный как ночь, горячий, как огонь, чистый, как ангел, сладкий, как поцелуй любви». Это - Кофе.
- 17. Какао Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем Мексики Эрнаном Кортесом. Ацтеки
- 18. Калейдоскоп идей
- 19. Правила безопасной работы Соблюдать санитарно-гигиенические требования к внешнему виду, посуде, продуктам. Соблюдать технику безопасности при работе
- 20. Практическая работа.
- 21. Технологическая карта приготовления горячих бутербродов.
- 22. технологическая карта Приготовление чая
- 23. Требования к качеству: Белый хлеб должен быть хорошо обжарен, но не подгорелым. Сыр должен быть чуть
- 24. Приятного аппетита! Дегустация
- 26. Скачать презентацию