Динамика развития РММ в цифрах: выход из штопора, переход в устойчивый плюс

ДИНАМИКА РАЗВИТИЯ РММ В ЦИФРАХ: Выход из «штопора», переход в устойчивый «плюс»

Риски
Снижение маржи
Ответные действия
Увеличение обьема производства
ОСНОВНЫЕ РИСКИ И ОТВЕТНЫЕ ДЕЙСТВИЯ
Увеличение глубины переработки

Риски
Конкуренция за персонал
Ответные действия
Мотивационная программа для рабочих
Привлечение иногородних
Повышение автоматизации (термоформер, таргет батчер)
ОСНОВНЫЕ РИСКИ И ОТВЕТНЫЕ ДЕЙСТВИЯ

Риски
Конкуренция за сырье
Ответные действия
Диверсификация (переработка пикши)
Покупка квоты?
ОСНОВНЫЕ РИСКИ И ОТВЕТНЫЕ ДЕЙСТВИЯ

РММ вчера (2013 г):
Персонал - 88 человек
2 линии разделки BAADER, поточная линия MAREL, 2 плиточных морозильника, спиральный фризер 700 кг/час, 1 грейдер
Производственная мощность – 200 т филе в мес
РММ 2021 г:
Персонал - 140 человек
3 линии разделки BAADER, поточная линия MAREL, поточная линия для пикши, 4 плиточных морозильника, спиральный фризер 700 кг/час + туннельный фризер 700 кг/час, 3 грейдера, термоформер
Производственная мощность – 350 т филе в мес
Новые производственные участки
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ РММ

Термоформер – увеличение фасовки на экспорт в 4 раза, до 2 траков/мес
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ РММ – добавлено в 2020 г:
Туннельный фризер – увеличение мощности IQF заморозки в 2 раза (до 1,5 т/час) – требуется увеличение эл.мощности
Малая филетировочная линия – увеличение мощности по филетировке на 30%, возможность переработки пикши

Таргет Батчер: автоматизация процесса фасовки – 5,7 млн.р.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ РММ – будет добавлено в 2021 г:
Увеличение электрической мощности на 0,5 МВт – 10 млн.руб.
Новая учетная система – 5-8 млн.р.

100
ПРОДУКЦИЯ РММ. Основной тренд – увеличение добавленной стоимости
при производстве на экспорт за счет фасовки
Вчера
Сегодня
Завтра
100%
10%
90%
30%
70%

ПРОДУКЦИЯ РММ. Основной тренд – увеличение добавленной стоимости
за счет глубины переработки
Вчера
Сегодня
Завтра
балк
фасовка
балк
балк
фасовка
Light salted
Фаршесоставные продукты

MSC – Marine Stewardship Council
HACCP – hazard analysis critical control point
IFS - International Food Standard
BRC - British Retail Consortium
Сегодня
Завтра
КOНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И СЕРТИФИКАЦИЯ

НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В МУРМАНСКЕ - БИОТЕХ
Ежегодно в прибрежной зоне Мурманска вылавливается
40 тыс.тонн трески/пикши – 10 тыс.тонн голов
выбрасываются в море!
Из 1 т рыбных голов можно получить до 100 кг гидролизата
рыбного протеина стоимостью 700-1500 р/кг

НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ В МУРМАНСКЕ - БИОТЕХ