Еда в западной Европе в 18 веке

Основа рациона
Рацион людей, проживающих в западной Европе, определялся тремя основными видами продуктов. Чаще всего на столах простых людей можно было увидеть хлеб, мясо и крупы.

Хлеб
Хлеб того времени значительно отличались о современных продуктов. Не нужно думать, что горячий румяный каравай, изображенный на картинах действительно был очень вкусным. Для того чтобы получать хороший урожай, пшеницу приходилось чередовать с посадкой трав, идущих на корм скоту и дающих отдых земле.В Европе бедняцкий хлеб готовился не только из муки. В него добавлялись отруби, сорняки и даже ядовитые растения.

Мясо
Во второй половине 18 века широкое распространение получила солонина. Соль значительно продлевала срок хранения продуктов, и поэтому стала незаменимой приправой на столах бедняков. Использование соли сделало рыбу более доступной.

Крупы
Стоит упомянуть о таких главных продуктах, как пшеница, гречка, чечевица, бобы и даже каштаны. Эти пища крестьян помогала выжить в голодные годы или во время войн.