Слайд 2Фрукты- ценный продукт питания. В них содержатся легкоусвояемые углеводы ( глюкоза, фруктоза,
![Фрукты- ценный продукт питания. В них содержатся легкоусвояемые углеводы ( глюкоза, фруктоза,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-1.jpg)
сахароза), органические кислоты ( яблочная, лимонная, винная), витамины С и др.В кожуре фруктов больше витаминов, чем в мякоти, а наружные слои мякоти богаче витаминами, чем внутренние.
Слайд 3Различают следующие группы фруктов:
Семечковые
Косточковые
Ягоды
Орехоплодные
Субтропические и тропические
Цитрусовые
![Различают следующие группы фруктов: Семечковые Косточковые Ягоды Орехоплодные Субтропические и тропические Цитрусовые](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-2.jpg)
Слайд 4Семечковые
Семечковые плоды состоят из кожуры, плодовой мякоти и камеры с семечками. Наиболее
![Семечковые Семечковые плоды состоят из кожуры, плодовой мякоти и камеры с семечками.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-3.jpg)
распространённые культуры семечковых- яблоки, груши и айва.
Слайд 5Айва- небольшое дерево, выращиваемое в основном в южных районах России. Айва отличается
![Айва- небольшое дерево, выращиваемое в основном в южных районах России. Айва отличается](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-4.jpg)
сильно вяжущим терпким вкусом и плотной грубой мякотью. Айва используется для приготовления варенья и джема. Плод очень богат пектиновыми ( желирующими) веществами, поэтому из неё получают желе и мармелады.
Слайд 6Груши среди всех семечковых занимают небольшой удельный вес. В зависимости от сорта
![Груши среди всех семечковых занимают небольшой удельный вес. В зависимости от сорта](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-5.jpg)
плоды груши созревают с июля по октябрь. Их используют в пищу в свежем и переработанном виде. В плодах содержится сахар, яблочная и лимонная кислоты, пектин, витамины А,
В 1,С,РР.
Слайд 7Косточковые
Вишню широко культивируют в России. Плоды созревают в июне-августе. В них содержатся
![Косточковые Вишню широко культивируют в России. Плоды созревают в июне-августе. В них](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-6.jpg)
до 17,5% сахаров, до 2,7% органических кислот, витамины А,В 1,С,РР и другие компоненты.
Слайд 8Слива широко распространена в южных районах и в средней зоне России. Плоды
![Слива широко распространена в южных районах и в средней зоне России. Плоды](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-7.jpg)
собирают в августе-сентябре. В них содержатся до 17% сахаров, до 3% кислот, пектин, витамины А,С,Р,РР,В1,В2, минеральные соли, красящие вещества. Срок хранения свежих плодов-12-15 дней.
Слайд 9Абрикосы -теплолюбивые культуры. Плоды абрикоса-важнейшее сырьё в консервной и кондитерской промышленности. Отличаются
![Абрикосы -теплолюбивые культуры. Плоды абрикоса-важнейшее сырьё в консервной и кондитерской промышленности. Отличаются](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-8.jpg)
высокими вкусовыми качествами и обладают ценными свойствами. Сушёные плоды с косточкой называют урюком, а без неё-курагой.
Слайд 10Персики различают по размеру и форме плодов, окраске, содержанию сахаров и кислот.
![Персики различают по размеру и форме плодов, окраске, содержанию сахаров и кислот.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-9.jpg)
Плоды употребляют в свежем и переработанном виде. В мякоти персика содержатся до 15% сахаров, витамины С, В 1
В2 ,Е, соли калия, каротин.
Слайд 11Ягоды
Ягоды делятся на три группы:
Настоящие
Ложные
Сложноцветные
Все ягоды имеют хороший вкус и отличаются
![Ягоды Ягоды делятся на три группы: Настоящие Ложные Сложноцветные Все ягоды имеют](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-10.jpg)
высоким содержанием кислот, легкоусвояемых кислот и витаминов.
Слайд 12У настоящих ягод семена погружены непосредственно в мякоть.
![У настоящих ягод семена погружены непосредственно в мякоть.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-11.jpg)
Слайд 13У ложных ягод плод образуется из разросшегося цветоложа и имеет на поверхности
![У ложных ягод плод образуется из разросшегося цветоложа и имеет на поверхности маленькие косточки.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-12.jpg)
маленькие косточки.
Слайд 14Сложноцветные ягоды состоят из сросшихся « настоящих» плодов.
![Сложноцветные ягоды состоят из сросшихся « настоящих» плодов.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-13.jpg)
Слайд 15Субтропические и тропические
Цитрусовые
В цитрусовых плодах содержится много витаминов (особенно витаминов С и
![Субтропические и тропические Цитрусовые В цитрусовых плодах содержится много витаминов (особенно витаминов](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-14.jpg)
Р), органических кислот и минеральных солей.
Слайд 16У всех цитрусовых довольно толстая кожура. В ней содержатся почти все эфирные
![У всех цитрусовых довольно толстая кожура. В ней содержатся почти все эфирные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-15.jpg)
масла, придающие цитрусовым особый аромат.
Слайд 17Тропические плоды
Инжир даёт очень вкусные, сочные плоды, которые употребляют в основном в
![Тропические плоды Инжир даёт очень вкусные, сочные плоды, которые употребляют в основном в сушёном виде.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-16.jpg)
сушёном виде.
Слайд 18Бананы – это плоды крупного травянистого растения. Содержат сахара, соли калия, витамины.
![Бананы – это плоды крупного травянистого растения. Содержат сахара, соли калия, витамины.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-17.jpg)
Бананы растут гроздьями, в грозди плоды расположены кистями, по 10-15 штук в каждой. Плоды бананов состоят из плотной кожуры и мякоти. Используют их в основном в свежем виде.
Слайд 19Ананас- многолетнее травянистое растение. Плод ананаса представляет собой сборный плод, состоящий из
![Ананас- многолетнее травянистое растение. Плод ананаса представляет собой сборный плод, состоящий из](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-18.jpg)
сросшихся мясистых завязей, по внешнему виду напоминающий большую сосновую шишку. Кожура и сердцевина несъедобны.
Слайд 22Маслины ( оливки)- плоды оливкового дерева. Они отличаются высоким содержанием жира и
![Маслины ( оливки)- плоды оливкового дерева. Они отличаются высоким содержанием жира и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-21.jpg)
белковых веществ. Недозрелые зелёные плоды маринуют, а крупные чёрные- солят и используют в качестве гарнира.
Слайд 23Орехоплодные
Орехоплодные состоят из ядра, заключённого в сухую деревянистую скорлупу. Орехи отличаются высоким
![Орехоплодные Орехоплодные состоят из ядра, заключённого в сухую деревянистую скорлупу. Орехи отличаются](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-22.jpg)
содержанием жиров и белков.
Слайд 25Фисташки
Форма орехов конусовидная, они имеют твёрдую скорлупу и ядро зеленоватого цвета, при
![Фисташки Форма орехов конусовидная, они имеют твёрдую скорлупу и ядро зеленоватого цвета,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-24.jpg)
полном созревании растрескиваются по « шву».
Слайд 26Миндаль
Миндаль известен и как дикое, и как культурное растение. Есть две разновидности
![Миндаль Миндаль известен и как дикое, и как культурное растение. Есть две](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-25.jpg)
миндаля: сладкий ( съедобный) и горький ( несъедобный). В миндале содержится большое количество жирного масла, белков, витамины группы В,Е и др.
Слайд 27Арахис
Арахис созревает в земле. Орехи выкапывают, моют и сушат. Они имеют неправильную
![Арахис Арахис созревает в земле. Орехи выкапывают, моют и сушат. Они имеют](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-26.jpg)
форму, удлинённую, с перемычкой посередине.
Слайд 28Закрепление изученного материала
Как классифицируются фрукты и ягоды?
Какие из них наиболее распространены в
![Закрепление изученного материала Как классифицируются фрукты и ягоды? Какие из них наиболее](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/333921/slide-27.jpg)
вашей местности?
Как правильно подготовить фрукты и ягоды для тепловой обработки?