Глюкоза. Строение. Физические и химические свойства

Глюкоза.
Физические свойства и её биологическое значение.

Глюкоза - это бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус.
Она содержится в соке винограда, в спелых фруктах и ягодах, в меде.
Строение глюкозы доказано экспериментально.
Состав глюкозы
выражается формулой С6H12O6.

Глюкоза образуется в растениях при фотосинтезе.
Энергия ,образовавшаяся при окислении глюкозы, используется для обеспечения процессов жизнедеятельности организма
Глюкоза - исходное вещество для синтеза многих других необходимых живому организму соединений.
Глюкоза – необходимый компонент крови, уровень её содержания находится в пределах 0,08-0,11%
Биологическое значение глюкозы.

Применение глюкозы.
В медицине как средство усиленного питания и как лекарственное вещество.
В кондитерском производстве.
Входит в состав напитков.
В текстильной промышленности при крашении.
Используется для изготовления зеркал, ёлочных украшений (серебрение)

Применение
глюкозы

Глюкоза
в
природе

Глюкоза - С6Н12О6
Относится к кислородсодержащим соединениям, углеводам.
При помощи химических реакций выясним структурную формулу глюкозы.

Глюкоза реагирует:
1) глюкоза + Сu(OH)2 - образуется синий раствор, который при нагревании приобретает оранжевый цвет. Это доказывает наличие нескольких -ОН групп и альдегидной группы.
2) Одна молекула глюкозы реагирует с 5 молекулами кислоты, это доказывает наличие 5 гидроксо групп.
3) глюкоза + аммиачный раствор оксида серебра – стенки пробирки покрываются серебром, это доказывает наличие альдегидной группы.

В результате проведенных реакций мы можем утверждать, что формула глюкозы –

Вывод:

Специфические свойства глюкозы