Информационные системы для предприятий общественного питания. Семейство «АСТОР:Общепит 2.х»

Цель презентации
Рассказать:
о сегментах рынка;
о потребителях продукта;
о назначении программ
Обзор возможных схемных решений по продуктам
Основные возможности программных продуктов
Особое внимание - обучение персонала и безопасность предприятия

О компании «АСТОР ВЦ»
Предлагаются решения для предприятий общественного питания
более 5 лет разработки и совершенствования продукта
более 1000 пользователей.
линейка продуктов: разные потребители – разные продукты
Основа программы - постоянная связь с потребителями и модернизация системы по требованиям Заказчиков
Существуют партнеры в регионах РФ – близость к Заказчикам

Основа успешной работы с покупателями.
Мы предлагаем нашим потребителям то, что им необходимо.
Работа со всем спектром торгового оборудования, применяемого в этой сфере
Решения всех уровней – от начального до профессионального

Охват всех сегментов рынка предприятий общепита
«АСТОР:Общепит 2.0 Проф»
«АСТОР:Общепит 2.0 Стандартный»
«АСТОР:Ресторан 2.5»
«АСТОР:Общепит 2.0 Базовый»

Полный охват рынка предприятий общественного питания

Полный охват рынка предприятий общественного питания
От 300$*
Общепит 2.0 БАЗ.
От 500$*
Общепит 2.0 СТАНД.
От 650$*
От 5000$*
Общепит 2.0 ПРОФ.
РЕСТОРАН 2.5

Основа построения системы
Рассматривать систему любой сложности как Систему автоматизированного учета :
Система автоматизированного учета
Аппаратное обеспечение
Программное обеспечение
Обученный персонал
Сопровождение
Особое внимание:
Программное обеспечение – адекватное отражение реальных бизнес-процессов
Персонал – текучесть кадров ведет к реальным потерям.

Вывод из предположения
Из этого следует :
Необходимо рассматривать ИС - как систему управления.
Для этого:
1. Разделить фискальный и управленческий учет
Оперативный учет – как основа работы
Комплексная автоматизация back-office
Формирование данных для бухгалтерского учета
2. Обеспечить максимальную прозрачность входных и выходных данных
3. Исходить из потребностей прежде всего собственников и управленческого аппарата

Еще раз о продуктах и
Общепит 2.0 базовый
Общепит 2.0 стандартный
Общепит 2.0 проф
Ресторан 2.5
Для каждого решения – свой покупатель
Ориентация – потребности Заказчика

Модель предприятия общественного питания. Реализация схемы в программном продукте «АСТОР:Общепит/Ресторан 2.0»
Поставщики
Кассовые аппараты
Розничные подразделения
Базовая версия
Версия Станд.
Версия Проф.
Ресторан 2.5.
Интеграция с фронт-офисом

Почему акцент на оперативный учет
Основа :
1. Реализована автоматизация оперативного учета.
2. Для фискального учета - формирование проводок в 1С:Бухгалтерию:
Это основная концепция системы

Почему акцент на оперативный учет
Система хранения данных
Проведение документов задним числом
Реальное отражение работы предприятия.
А для бухгалтерии?
Формирование проводок:
По документам (день/неделя/месяц)
По каждому документу
По каждой товарной позиции

Выгрузка в бухгалтерию
Сохранение аналитики при выгрузке
По клиентам
По товаром
По складам
Синхронизация:
номенклатура
клиенты

Выводы (+ и - )
(+):
Раздельный учет – для менеджеров и для бухгалтеров
Быстрота обновления новых версий
Нет «цепей» к серьезным изменениям в законодательстве
«Независимость» оперативной работы от бухгалтерской коррекции
Но, сохранение основных данных (Z-отчетов, марочных отчетов, приход-расход)

Выводы
(-):
Нет проводок по конкретным документам
Изменение первичных документов требует повторной выгрузки
Однако, это решается на уровне управления:
Регламент работы
Четкая установка последовательности действий персонала.

Основные функции системы
Работа по розничной схеме (торговля) без 42 сч.
При учетной политике «по оплате» - отложенные налоги по 76 сч.
Автозачисление НДС по полученным и оплаченным товарам
Работа с подотчетными лицами (авансовый отчет и закупка через персонал)

Основные функции системы
Производство продуктов
Торговля продуктами
Торговля полуфабрикатами
Банкеты - стандартная схема через плановую схему производства
Полный учет блюд и ингредиентов
Ведение калькуляционных и технологических карт
Взаимозаменяемость продуктов в блюде
Учет вложенности блюд (неограниченный)

Производственные схемы
Плановая (через План-меню)
План-меню
Перемещение в
производство
Заказ-Требование
на склад
Обсчет потребных
ингредиентов
Готовая продукция
(блюда)
Марочный
отчет

Производственные схемы
Ресторанная (Меню)
Меню
Марочный отчет
Перемещение на
Кухню продуктов
Классическая схема:
Съедено Продано Сделано Списано

Производственные схемы
Разделка
Приход
продуктов
Выход разделки
Карта
пропорций %

Типовые формы (ОП- …)
Калькуляционные карты ( и технологические)
План-меню
Товарный отчет
Заборный лист
Ведомость учета остатков (покупные и продажные цены)
Акт реализации отпуска изделий кухни за наличный расчет
И другие

Некоторые особенности работы программ комплекса
Общепит 2.0 ПРОФ
Кассовые аппараты
Единственная программа с подключением 16 моделей ККМ наиболее популярных марок) в режиме ON-LINE
Автоматизация работы с документами системы с помощью сканеров штрих-кодов
Оптимально для небольших кафе и фаст-фудов с поточным кассовым расчетом

Драйвер ККМ
Торговый зал v.6.5
Общепит 2.0 ПРОФ
Подключение ККМ.

Еще раз о САУ. Комплексный подход
Информационная система и персонал
Разработаны курсы обучения персонала по работе с фронт- и бэк-офисом
Плюсы
Скорость обслуживания
Верность ввода данных
Безопасность бизнеса (корректность работы)
МИФ: персонал сам обучится работать
Ответ: у них нет мотивации на обучение, надо просто заставлять обучаться.