Интегрированный урок биологии – химии – экологии«Эколикбез. Или что мы едим и пьём»

Цели и задачи урока
Цель:
Научиться добывать и грамотно использовать информацию об употребляемой пище.
Задачи:
1. Развивать умения и навыки анализировать информацию, указанную на упаковках товаров и полученную в результате химических экспериментов.
2. Изучить состав наиболее часто употребляемых продуктов питания.
3. Развивать межпредметные связи.

Оборудование
ПК, ноутбуки, интерактивная доска;
Презентация урока;
Химические реактивы;
Продукты питания (йогурт, чипсы, лимонад, вермишель быстрого приготовления);
Рабочие листы;
Презентации к уроку:
Традиции русской кухни;
Основные и дополнительные вещества пищи;
Пищевые добавки.

Предварительная подготовка
Разделить класс на 4 группы;
Распределение ролей в группах:
Оператор – выполняет задание на ПК (презентация);
Исследователь – исследует упаковку;
Экспериментатор – организует проведение химического эксперимента;
Референт – оформляет отчет группы в рабочих листах;
Координатор – координирует работу всей группы.
Дополнительное задание каждой группе - собрать информацию о продукте, подготовить шаблон отчета (в программе Power Point)

Актуализация знаний
Что такое пища?
Для чего человеку необходимо есть?
Химические вещества, составляющие основу пищи?

Организация работы
Что делает пищу привлекательной?
Как можно сохранить качества пищи?
Как сохранить пищу впрок?
А как сохранить пищу впрок в больших масштабах?
Как сохранить скоропортящиеся продукты на долгий срок?

Исследование проблемы
Исследования продуктов, приобретенных в магазине:
1 группа – лимонад;
2 группа – чипсы;
3 группа – вермишель быстрого приготовления;
4 группа – йогурт.

Работа в группах
1. Провести анализ информации на этикетке:
Состав;
Калорийность;
Условия и сроки хранения;
Дата изготовления;
Рекомендации по применению;
Противопоказания;
Наличие консервантов и пищевых добавок.
2. Пища с точки зрения химика (химический состав пищи).
3. Пища с точки зрения биолога (чем опасны или полезны эти компоненты пищи).

Исследование лимонада

Исследование продукта быстрого приготовления

Исследование йогурта

Исследование чипсов

Обсуждение и анализ результатов
Заполнение рабочих листов;
Показ презентаций (отчет групп)

Рефлексия
1. Ответить на вопросы:
Я сегодня узнал …
Мне было интересно …
Я был неприятно удивлен …
Мне хочется узнать больше
Теперь я знаю …
2. Моё отношение к уроку:
На доске круг, наклеить свой листочек в ту его часть, которая более соответствует настроению и полученным знаниям.