Исследование особенностей организации и проведения оценки качества средств гигиены полости рта в торговом предприятии

Цели курсовой работы:
- Исследование потребительского предпочтения средств гигиены полости рта, поступивших в торговое предприятие от разных производителей;
Задачи:
-Проанализировать состояние потребительского рынка ополаскивателей для полости рта в России;
- Изучить классификации и ассортимент ополаскивателей для полости рта;
- Изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество потребительских свойств ополаскивателей для полости рта;
- Провести экспертизу качества ополаскивателей для полости рта по органолептическим и физико-химическим показателям;
- Провести маркетинговые исследования, с целью выявления предпочтений потребителей при выборе ополаскивателей для полости рта

Данной работа обусловлена большим, постоянно обновляющимся и расширяющимся ассортиментом средств гигиены полости рта, пользующихся потребительским спросом.

Объекты:
Ополаскиватель для полости рта
«Vilsendent antibacterial comple»
Изготовитель: ООО «ВИЛСЕН ГРУПП»
Ополаскиватель для полости рта
«Closeup cool kiss»
Изготовитель: ООО «Юнилевер Русь»
Ополаскиватель для полости рта
«La fresh Целебные травы»
Изготовитель: ООО «Дентал-Коссетик-Русь»
Ополаскиватель для полости рта
«Colgate Plax Лечебные травы»
Изготовитель: АО «Колгейт-Палмолив»

ПРОИЗВОДСТВО
Взвесить рассчитанное количество воды и глицерина в стакан, включить мешалку на 150 об/мин.
Точно отвесить водорастворимые компоненты (лимонная кислота, сахарин натрия, сорбат калия, бензоат натрия), добавить к премиксу глицерина и воды.
В отдельный стакан отвесить ПЭГ-40 гидрогенезированное касторовое масло, добавить ароматизатор. Поставить стакан на плитку, перемешивать данный премикс при 40С пока премикс не станет прозрачным.
Ввести Премикс из ПЭГ-40 и ароматизатора в ополаскиватель, добавить необходимое количество красителя (для удобства лучше использовать 1% раствор красителя в воде).
Расфасовать ополаскиватель для полости рта по бутылкам.

Дефекты СГПР:
-Токсикологическая и клиническая опасность СГПР, в связи с которой происходит неблагоприятное воздействие на ткани полости рта и вызывают изменения микрофлоры полости рта
-СГПР могут содержать сахарозу и другие легко ферментируемые (хорошо усваиваемые бактериями полости рта) углеводы – фруктозу, глюкозу, лактозу. Это связано с тем, что легко ферментируемые углеводы сдвигают равновесие между де- и реминерализацией зубов в неблагоприятную сторону, в результате наблюдается прогрессирование кариозного процесса.
-Расфасовка жидких средств в потребительскую тару, предназначенную для пищевых продуктов и алкогольных напитков, так же является дефектом ополаскивателей для полости рта
-Образование помутнения и осадка в СГПР при низких температурах и не соблюдения правил хранения.
-Изменение цвета жидкости в следствии не правильного хранения.
-Испарение спирта входящего в состав ополаскивателей в следствии не качественной закупорки флаконов.

Магазин ИП Безвесельная расположен по адресу: г. Челябинск, Стахановцев, 21. Отдельно стоящие здание.
Организационно-правовая форма Индивидуальное предпринимательство.
При входе в магазин имеется вывеска с режимом работы магазина с пн-вс, с 9:00 до 21:00, без перерыва

Классификация
По назначению:
 Гигиенические – только маскируют проблему
 Лечебные- действительно ее устраняют:
• Противокариозные
• Обезболивающие
• Антибактериальные
• Против зубного налета
• Против зубного камня
• Вяжущие

Ополаскиватель для полости рта- это гигиеническое косметическое средство по уходу за зубами и деснами, а также для освежения полости рта и горла.
Код по ОКП 915800- Продукция косметическая
ОКП 915820- Средства по уходу за зубами и полости рта
Образец №1
Ополаскиватель для полости рта «Vilsendent antibacterial comple» светло розового цвета; находиться в прозрачном флаконе объемом 500мл; имеет нежный мятный запах.
Образец №2
Ополаскиватель для полости рта «Closeup cool kiss» темно розового цвета; находиться в прозрачном флаконе объемом 250 м; имеет ментоловый запах.
Образец №3 – Ополаскиватель для полости рта «La fresh Целебные травы» ярко зеленого цвета; находиться в прозрачном флаконе объемом 500 мл; имеет мятно травяной запах.
Образец №4 – Ополаскиватель для полости рта «Colgate Plax Лечебные травы» темно зеленого цвета; находиться в прозрачном флаконе объемом 400 мл; имеет мятно ромашковый запах.

Образец №1 – «Vilsendent antibacterial comple»
4607075004009
1) 6+7+7+0+4+0=24
2) 24*3=72
3) 4+0+0+5+0+0=9
4) 72+9=81
5) 1
6) 10-1=9
Вывод: товар произведен легально, так как расчетная цифра соответствует контрольной.
Образец №2 – «Closeup cool kiss»
8718951354852
1) 7+8+5+3+4+5=32
2) 32*3=96
3) 8+1+9+1+5+8=32
4) 96+32=128
5) 8
6) 10-8=2
Вывод: товар произведен легально, так как расчетная цифра соответствует контрольной.
Образец №3 – «La fresh Целебные травы»
4620039175577
1) 6+0+3+1+5+7=22
2) 22*3=66
3) 4+2+0+9+7+5=27
4) 66+27=93
5) 3
6) 10-3=7
Вывод: товар произведен легально, так как расчетная цифра соответствует контрольной.
Образец №4 – «Colgate Plax Лечебные травы»
8714100864838
1) 7+4+0+8+4+3=26
2) 26*3=78
3) 8+1+1+0+6+8=24
4) 78+24=102
5) 2
6) 10-2=8
Вывод: товар произведен легально, так как расчетная цифра соответствует контрольной.

Фальсификация
-При низком водородном показателе (кислая среда) возможна деминерализация эмали. Поэтому при рН меньше 5,5 ополаскиватель для рта должен быть протестирован на деминерализацию. Наиболее эффективными считаются ополаскиватели с рН 6,0–8,0 единиц. Следовательно, понижение рН является фальсификацией ополаскивателей для полости рта
- Повышенное содержание металлов и фторидов может нанести вред здоровью человека. Нормируется такая полезная добавка, как фториды, так как в больших концентрациях фтор – это ядовитое вещество; избыток его в организме может привести к заболеванию эмали зубов – флуорозу.
-Повышенное содержание консервантов в ополаскивателях для полости рта влияют на усвоение витаминов в организме, ухудшают иммунную систему и препятствуют правильной циркуляции кислорода в клетках, поэтому повышенное содержание консервантов так же является одним из способов фальсификации.
- Замена этилового спирта на бензоловый.

Критерии оценивания
5-отлично
4-хорошо
3-есть замечания
2-плохо
1-очень плохо

Критерии оценивания
5-отлично
4-хорошо
3-есть замечания
2-плохо
1-очень плохо

Предложение администрации магазина:
Проводить анкетирование для выявление потребительских свойств
Проводить проверку товара на фальсификацию
необходимо соблюдать условия и сроки хранения
следить за наличием маркировки на товарах