Капля йода в бочке меда

Проблема: «Какой мед мы едим?»
Цель исследования: определение примеси крахмала в меде и содержания свободной воды.
Гипотеза: весь мед, который мы покупаем, высокого качества и не имеет посторонних примесей.

Этапы моего пути
Купить образцы меда в разных магазинах, на рынке, у соседей моей бабушки в деревне.
Найти в библиотеке литературу о меде.
Прочитать о методах исследования качества меда.
Определить, каким методом исследования я могу воспользоваться в домашних условиях.
Провести исследование.
Оформить результаты исследования.
Сделать вывод.
Дать рекомендации покупателю.

Шаг за шагом
Приготовил 5 образцов меда:

Описание метода
Для определения качества меда я нашел в литературе несколько методов. В домашних условиях можно определить содержание свободной воды, которая приводит к брожению меда, и наличие крахмала в фальсифицированном меде.

Определение свободной воды
Химический карандаш окунают в мед, а затем пробуют писать на белой бумаге. Если карандаш оставляет окрашенный след, то в меде присутствует свободная вода.

Определение свободной воды

Вывод
Незрелый мед был в пробе, купленной на Ленинском рынке у случайного продавца.

Определение крахмала
Пробы меда разводят небольшим количеством воды и добавляют пипеткой по одной капле спиртового раствора йода. Появление синей окраски крахмала говорит о том, что мед фальсифицированный.

Определение крахмала

Вывод
В исследуемых пробах фальсифицированный мед не обнаружен.

Рекомендации
Исследование качества меда показало, что покупать этот продукт надо в специализированных магазинах, у знакомых в деревне и исключить случайных продавцов.