Липецкий институт кооперации. Технология продукции общественного питания

Содержание

Слайд 2

ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ - это:
постоянная востребованность на рынке труда,
высокая зарплата,
авторитетная должность

ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ - это: постоянная востребованность на рынке труда, высокая зарплата, авторитетная должность в общественном питании.
в общественном питании.

Слайд 3


Технолог общественного питания — это специалист по разработке, производству и контролю за качеством

Технолог общественного питания — это специалист по разработке, производству и контролю за
кулинарной и кондитерской продукции на предприятиях общественного питания.

Слайд 4

Первыми технологами по контролю за качеством приготовленной пищи считают людей, которые дегустировали

Первыми технологами по контролю за качеством приготовленной пищи считают людей, которые дегустировали
королевскую еду. Им короли доверяли безоговорочно.
В России начало кулинарии как науки было положено первыми предприятиями общественного питания в конце XVIII века это были трактиры… Контролировать качество пищи, приготовленной нанятыми людьми, приходилось хозяевам трактиров.
Так зародилась специальность
технолога общественного питания.

Слайд 5

ЛИПЕЦКИЙ ИНСТИТУТ КООПЕРАЦИИ
ДАЕТ ВОЗМОЖНОСТИ:
получить среднее профессиональное образование,
затем –

ЛИПЕЦКИЙ ИНСТИТУТ КООПЕРАЦИИ ДАЕТ ВОЗМОЖНОСТИ: получить среднее профессиональное образование, затем – высшее,
высшее, не сдавая ЕГЭ
пройти практику на ведущих предприятиях общественного питания города и области

Слайд 6


Будущие технологи проходят практику в предприятиях общественного питания города Липецка: культурно-развлекательный центр

Будущие технологи проходят практику в предприятиях общественного питания города Липецка: культурно-развлекательный центр
Евразия, сеть демократичных ресторанов  De Bassus, ресторан ПолМедведя, Хуторок и др.

Слайд 7

НАШИ СТУДЕНТЫ ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ:
в конкурсах профессионального мастерства, направленных на самосовершенствование и личностный

НАШИ СТУДЕНТЫ ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ: в конкурсах профессионального мастерства, направленных на самосовершенствование и
рост,
- творческих, спортивных, научных мероприятиях различного уровня,
- и многое другое.

СЕРЕБРЯНЫЙ ПРИЗЕР
Девятых молодежных Дельфийских игр Липецкой области «Старт надежды» 03.12.2019 г.
в номинации «Поварское искусство» ТЮКОВА ЕКАТЕРИНА

Слайд 8

Задача технолога общественного питания – не только приготовить качественное кулинарное блюдо, но

Задача технолога общественного питания – не только приготовить качественное кулинарное блюдо, но
и красиво его оформить и подать гостю!

Слайд 9

Технолог общественного питания получает навыки не только производства кулинарных блюд, но и

Технолог общественного питания получает навыки не только производства кулинарных блюд, но и
обслуживания гостей и сервировки стола.

Сервировка банкетного стола – один из множества вариантов!

Слайд 10

фуршет

ВИДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ

фуршет ВИДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Слайд 11

«Крестьянский стол»

«Хохлома»

ТЕМАТИЧЕСКАЯ СЕРВИРОВКА СТОЛА

«Крестьянский стол» «Хохлома» ТЕМАТИЧЕСКАЯ СЕРВИРОВКА СТОЛА

Слайд 12

«Осенний стол»

ТЕМАТИЧЕСКАЯ СЕРВИРОВКА СТОЛА

«Осенний стол» ТЕМАТИЧЕСКАЯ СЕРВИРОВКА СТОЛА