Марийское национальное блюдо подкоголь

Цель – сохранить обычаи и традиции
национальной кухни наших бабушек

Задачи :
1. Найти информацию об истории блюда
2. Провести беседу с бабушкой
3. Записать бабушкин рецепт по
изготовлению национального блюда
4. Приготовить блюдо, рассказать о нем
и угостить

Подкоголь (подкогыльо) – это национальное название блюда марийской кухни, напоминающее привычные нам вареники или пельмени.

Моя бабушка мне рассказала, что подкоголь - это отварные пирожки с разнообразными начинками (похожие на большой пельмень).
Одни хозяйки используют смесь ржаной и пшеничной муки, другие делают подкоголь только из пшеничной муки. Фарш был разный: мясной, картофельный, картофельный с грибами, капустный с творогом. Его готовили на праздники или для гостей.
А сейчас мы его часто готовим на ужин. Бабушка подает его со сметаной, а папа любит с майонезом.

Бабушка делает так, для теста берет:
2 стакана муки,
1 яйцо,
1 стакан воды,
1 ч. л. соли, пол чайной ложки сахара.
И готовит крутое пресное тесто.
Для этого в просеянную муку добавляет яйцо, соль, сахар, воду, хорошо вымешивает, накрывает полотенцем и ставит на 30-40 мин. После чего тесто раскатывает в жгут, нарезает его поперек на небольшие кусочки.