Содержание
- 2. МАШИНЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МЯСА И РЫБЫ На предприятиях общественного питания для обработки рыбы и мяса применяются
- 3. МЯСОРУБКИ Мясорубки предназначены для измельчения мяса и рыбы. Мясорубка МИМ-82 является настольной машиной с индивидуальным креплением.
- 5. ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ Перед включением машины необходимо убедиться, что корпус мясорубки надежно закреплен. Мясо или рыба, предварительно
- 6. ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ РАБОТЫ машину выключают и разбирают. Для извлечения шнека, ножей и решеток из рабочей камеры
- 7. ФАРШЕМЕШАЛКИ Для перемешивания и приготовления котлетной массы на предприятиях общественного питания используются фаршемешалки, как с индивидуальным
- 8. 1 – заслонка 2- откидной болт 3 – крышка 4 – рабочий вал 5 – корпус
- 10. ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ МАШИНЫ При вращении рабочего вала лопасти равномерно перемешивают фарш и предусмотренные рецептурой компоненты до
- 11. МАШИНЫ ДЛЯ РЫХЛЕНИЯ МЯСА предназначена для рыхления поверхности порционных кусков мяса (ромштексов, шницелей и т.д.) перед
- 12. Рабочими органами машины служат дисковые ножи-фрезеры, расположенные на валиках и вращающиеся при работе один навстречу другому.
- 14. ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ После включения машины, куски мяса, нарезанные на порции, опускаются в загрузочную воронку и захватываются
- 15. КОТЛЕТОФОРМОВОЧНАЯ МАШИНА Предназначена для формовки котлет и биточков. Она состоит из корпуса, формирующего стола с поршнями,
- 16. 1 – корпус 2 – бункер для котлетной массы 3 – бункер для сухарей 4 –
- 18. ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ МАШИНЫ После включения машины, ячейка формирующего стола проходит под бункер сухарей, при этом поршень
- 19. РЫБООЧИСТИТЕЛЬ Машина РО-1М состоит из корпуса, в котором расположен электродвигатель, гибкого вала и рукоятки со скребком.
- 21. Скачать презентацию