Нитраты: способы снижения содержания нитратов в овощах и фруктах. 3 класс

Удобрения способны увеличить урожай, но несут вред для здоровья. Поэтому очень важно знать, что такое нитраты в овощах и фруктах и как от них избавиться. Полученные знания, помогут защитить нам жизнь
Мы все едим фрукты, овощи, зелень, чтобы быть здоровыми. Но фермеры стараются больше выращивать растений (это их будущий товар) и меньше тратить средств. В итоге страдаем мы - покупатели.
Нитраты

Вещества, которыми подкармливают растения называются удобрениями. Избыток удобрений растения накапливают в себе. Эти вещества называются нитратами. Если человек употребляет в пищу овощи с нитратами, то это приносит вред его здоровью.
Давайте рассмотрим овощи и фрукты и попробуем узнать в каких частях больше всего нитратов и как их удалить.
Н
и
т
р
а
т
ы

Итоговая таблица по содержанию и выведению нитратов для различных овощей и фруктов

Итоговая таблица по содержанию и выведению нитратов для различных овощей и фруктов (продолжение)

Опыт с пекинской капустой
1. Возьмем 2 листа пекинской капусты и поставим в воду с пищевым красителем
2. Через 2 часа видим, как сильно окрасились края листьев в красно-оранжевый цвет
Цель: Попробуем проследить путь нитратов в пекинской капусте при помощи пищевого красителя. Это поможет наглядно увидеть распределение нитратов по листу растения.

Опыт с пекинской капустой (продолжение)
3. Теперь замочим листы в воде, через 8 часов наблюдаем уменьшение насыщенности цвета и даже кое где возврат к салатовому цвету
4. Попробуем 1 лист сварить. На данном рисунке видно, что цвет ушел еще больше но не совсем

Опыт с пекинской капустой (продолжение)
5. Второй лист замочим в подсоленной воде. Видим, что после 2 часов в воде лист стал более салатовым.
Вывод: замачивание в воде помогает частично избавиться от нитратов, а варка еще больше.

Заключение
Запомним :
- Храните овощи, фрукты и зелень в холодильнике;
- Мойте фрукты перед едой;
- Любые растения избавляются от части нитратов, если их замочить в воде.
- Срежьте подозрительные части растения.