Оборудование для приготовления кофе

1 «Эволюция кофеварки»
Среди многообразия различных напитков кофе, без преувеличения, занимает одно из первых мест. Однако не исключено, что в глубокой древности кофе был не напитком, а… едой!
2 «Секрет варки кофе»
Все мы, по крайней мере, большинство, любим пить кофе. На работе, дома, в гостях… Различие лишь в том, какое кофе пить, и главное – как его делать.

Темы
Тема «Эволюция кофеварки»
· Интересные факты о кофе – «Бодрящие ягоды»
· Посуда для приготовления кофе – «От турки к кофеварке»
· Оборудования для приготовления кофе на «песчаной бане»
Тема «Секрет варки кофе»
· Капельная кофеварка – «Фильтруем на капле»
· Гейзерная кофеварка – «Гейзер на кухне»
· Кофе под вакуумом «Венская кофеварка»
· Секрет приготовления кофе - «Кофе по – королевски»

Бодрящие ягоды

Интересные факты приготовления кофе

Однако не исключено, что в глубокой древности кофе был не напитком, а… едой

От турки к кофеварке

«Песчаная баня»

Гейзер на кухне

Фильтруем по капле
Машина состоит из сосуда для горячей воды и кофейника для напитка, между которыми находился матерчатый фильтр с молотым кофе.
Вода по каплям просачивалась сквозь фильтр, и в кофейник собирался готовый «черный нектар».

Кофе под вакуумом
Венская кофеварка

Температурный баланс обеспечивает приготовление необыкновенно вкусного кофе с тонким ароматом.
Венская Кофеварка состоит из горелки и двух сосудов — стеклянного и металлического — соединенных трубкой.

Способы приготовления кофе

Кофе по-ямайски
Ингредиенты:
На 4 порции:
3 чашки крепкого черного кофе
1 апельсин и 0,5 лимона, нарезанные тонкими ломтиками
3 ст. ложка рома
1/3 стакана сахарной пудры
Положить нарезанные цитрусовые в кастрюлю, залить кофе и поставить на огонь. Как только жидкость начнет закипать, добавить ром и сахарную пудру, хорошо перемешать до полного растворения пудры. Как только сахарная пудра растворится, сразу же снять с огня. Горячий кофе, разлить в стеклянные стаканы или чашки и украсить дольками лимона

Кофе по-французски
Ингредиенты:
коньяк
сливки или молоко большой жирности
сахар
горячий крепкий кофе
Согрейте чашку для кофе (если нет специального подогревателя, то в духовке или горячей водой).
Налейте в чашку коньяк, кофе и сахар – перемешайте до полного растворения сахара.
Наливая сливки по теплой перевернутой барной ложке, разместите их на поверхности кофе, не перемешивайте

Кофе по-итальянски
Этот кофе отличается от всех других тем, что его не варят на воде. Кофе по-итальянски варят на молоке. В турке нагревают молоко и смолотые зёрна кофе. Не доводя до кипения, кофе снимают с плиты и процеживают. Чашечку ошпаривают кипятком, а после этого наливают кофе. К нему не подают обычно ни молоко, ни сливки. Сахар же лучше использовать мелко песковой.

Крем-кофе по-баварски
В эмалированной кастрюльке растереть два яичных желтка и 75 г сахарной пудры или песка, добавить чашку горячего молока и чашку крепкого горячего черного кофе. Смесь поставить на огонь, непрерывно помешивая, но не доводя до кипения. Добавить желатин, предварительно разведенный в нескольких ложках теплого черного кофе. Разлить крем в маленькие формочки и поставить в холодильник. Украсить взбитыми сливками. Количество желатина нужно брать по объему жидкости, примерно 1 ст. ложка на стакан

Вопросы :
1. Что нового вы узнали об оборудовании для приготовления кофе?
2. Что было интересно на уроке?
3. Какие отличительные особенности гейзерной и капельной кофеварок?
4. Какое оборудование для приготовления кофе вы рекомендуете для производства?

Домашнее задание