Общие сведения о питании и приготовлении пищи

Домашнее задание
Следующий урок - Практическая работа.
Приготовления омлета с морковью.
Норма продуктов: яйца 7шт., морковь 2средн., молоко 0,5 ст., масло 50г., соль

Кулинария -
искусство приготовления пищи

Питание – одна из главнейших потребностей человеческого организма
ВОДА ВОЗДУХ ПИЩА
Обеспечивают жизнедеятельность
организма
Для сохранения ЗДОРОВЬЯ:
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
УМЕНИЕ СОСТАВЛЯТЬ
РАЦИОНАЛЬНОЕ МЕНЮ
ЗНАТЬ ПИТАТЕЛЬНУЮ ЦЕННОСТЬ И ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ

Дневной рацион

Питание -
Процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для:
Поддержания жизни,
Здоровья,
Работоспособности. Пища содержит:
*белки,
*жиры,
Необходимы для *углеводы,
жизнедеятельности *витамины,
организма *минеральные
вещества
*воду

Белок
Является источником энергии
Строительный материал человеческого тела
Участвует в обмене веществ
Без него плохо усваиваются витамины и минеральные вещества
Мясо
Рыба
Яйца
Молоко
Бобовые
Орехи
Хлеб

Жиры
Являются источником энергии,
Регулируют обменные процессы в клетках
Жиры
Животные Растительные
Сливочное масло *Растительное масло
Говяжий, свиной жир * Орехи

Углеводы
Способствуют лучшему усвоению пищи
Источник энергии для мозга
Нормализуют деятельность микрофлоры кишечника
Впитывают излишки холестерина
Фрукты
Овощи
Мед
Хлеб
Крупы
Бобовые
Макаронные изделия

Минеральные вещества
Принимают участие в обменных процессах
Участвуют в тканевом дыхании
Поддерживают состав крови
Принимают участие в образовании зубной и костной ткани
Калий
Кальций
Фтор
Железо
Йод
Цинк
Селен
И др.

Вода
Усвоение всех питательных веществ происходит только в водной среде.
Суточная норма потребления – 2-2,5 литра.
Индивидуальная норма – 40 г. На 1 кг веса.

Витамины
Усиливают сопротивляемость организма к болезням
Повышают тонус организма

Практическая работа –
заполнить таблицу
Учебник, с.122

Закрепляем знания:
Почему нужно правильно питаться?
Какие санитарно-гигиенические требования необходимо соблюдать при приготовлении пищи?
Где и как следует хранить продукты и готовые блюда?
Какие питательные вещества вы знаете?
Чем полезны витамины?
Всегда ли нужна нашему организму вода?

Спасибо
за урок!