Содержание
- 2. Цель дипломной работы разработать организацию процесса приготовления и приготовление блюда «Утка в вине с инжиром в
- 3. Утка в вине с инжиром в соусе дегляссе
- 4. Рецептура блюда
- 5. Характеристика основных ингредиентов Утиная грудка
- 6. Характеристика основных ингредиентов Портвейн
- 7. Характеристика основных ингредиентов Инжир
- 8. Технология приготовления блюда
- 9. В 100 г блюда содержится 14 г белка, 18 г жира, 11 г углеводов, калорийность составляет
- 10. Характеристика ресторана Работает с 11-00 до 24-00 Количество посадочных мест - 32 Цель работы ресторана -
- 11. Характеристика ресторана
- 12. Характеристика ресторана
- 13. Характеристика ресторана
- 14. Данное блюдо можно рекомендовать для любого типа предприятия общественного питания
- 16. Скачать презентацию