Слайд 2Литература
Физиология человека
Под редакцией
В.М.Покровского,
Г.Ф.Коротько
Медицина, 2003 (2007) г.
С.
![Литература Физиология человека Под редакцией В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько Медицина, 2003 (2007) г. С.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-1.jpg)
Слайд 4Жевание — по латыни masticatio.
Синонимы: пережёвывание пищи.
![Жевание — по латыни masticatio. Синонимы: пережёвывание пищи.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-3.jpg)
Слайд 5Жевание
— процесс механической обработки пищи осуществляемый зубами за счет сокращения жевательных мышц
![Жевание — процесс механической обработки пищи осуществляемый зубами за счет сокращения жевательных](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-4.jpg)
при участии губ, щёк и языка, состоящий в измельчении, растирании и перемешивании пищи со слюной, в результате которых происходит формирование пищевого комка.
Слайд 6Функциональная специализация зубов
Резцы и клыки - откусывают
Малые коренные - раздавливают
Большие коренные -
![Функциональная специализация зубов Резцы и клыки - откусывают Малые коренные - раздавливают Большие коренные - растирают](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-5.jpg)
растирают
Слайд 8Клыки откусывают (прокусывают)
![Клыки откусывают (прокусывают)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-7.jpg)
Слайд 9Малые коренные зубы раздавливают
![Малые коренные зубы раздавливают](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-8.jpg)
Слайд 11Компоненты
регуляции жевания
Рефлекторный
Автоматизированный (цепной, запрограммированный)
Произвольный
![Компоненты регуляции жевания Рефлекторный Автоматизированный (цепной, запрограммированный) Произвольный](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-10.jpg)
Слайд 12ЦЕНТР ЖЕВАНИЯ
— совокупность управляющих жеванием нейронов различных отделов мозга:
Продолговатого мозга
![ЦЕНТР ЖЕВАНИЯ — совокупность управляющих жеванием нейронов различных отделов мозга: Продолговатого мозга](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-11.jpg)
Слайд 13— совокупность нейронов различных отделов мозга :
Двигательные ядра продолговатого мозга
Красное ядро
Чёрное вещество
Подкорковые
![— совокупность нейронов различных отделов мозга : Двигательные ядра продолговатого мозга Красное](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-12.jpg)
ядра
Кора большого мозга
ЦЕНТР ЖЕВАНИЯ
Слайд 14Жевательная резинка
- жевать или не жевать?
![Жевательная резинка - жевать или не жевать?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-13.jpg)
Слайд 15Вопрос 2
Методы исследования жевания
![Вопрос 2 Методы исследования жевания](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-14.jpg)
Слайд 16Жевательная резинка, особенно если она без сахара и с фторидами, оказывает позитивное
![Жевательная резинка, особенно если она без сахара и с фторидами, оказывает позитивное](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-15.jpg)
воздействие на органы и ткани жевательного аппарата, а также желудочно-кишечный тракт, но:
жевательную резинку нужно применять строго после приёма пищи
время её жевания должно быть ограничено 15- 20 мин
3) жевание в общественных местах некрасиво и негигиенично
4) внимание жующего человека рассеянно из-за ослабления кровоснабжения мозга
Слайд 17Методика исследования жевания называется мастикациографией,
прибор, фиксирующий жевательные движения - мастикациограф.
![Методика исследования жевания называется мастикациографией, прибор, фиксирующий жевательные движения - мастикациограф.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-16.jpg)
Слайд 20Фазы жевания (мастикациограммы)
Покоя
Введения пищи
Ориентировочная
Основная
Формирования пищевого комка
![Фазы жевания (мастикациограммы) Покоя Введения пищи Ориентировочная Основная Формирования пищевого комка](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-19.jpg)
Слайд 21Гнатодинамометрия
gnathodynamometria; гнато- + динамометрия
гнато- — (греч. gnathos челюсть) составная часть сложных слов,
![Гнатодинамометрия gnathodynamometria; гнато- + динамометрия гнато- — (греч. gnathos челюсть) составная часть](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-20.jpg)
означающая "относящийся к челюсти". …
Слайд 22Гнатодинамометрия
измерение силы жевательного давления на определенном участке зубного ряда и выносливости пародонта
![Гнатодинамометрия измерение силы жевательного давления на определенном участке зубного ряда и выносливости пародонта к нагрузке.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-21.jpg)
к нагрузке.
Слайд 23Гнатодинамометрия
Резцы развивают давление на пищу - 11 ‑ 25 кГ/см2,
коренные зубы — 29 – 90 кГ/см2.
![Гнатодинамометрия Резцы развивают давление на пищу - 11 ‑ 25 кГ/см2, коренные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-22.jpg)
Слайд 25Слюна продуцируется :
крупными слюнными железами (три пары)
околоушными
поднижнечелюстная
подъязычная
мелкими железами (множеством)
языка
слизистой оболочки
![Слюна продуцируется : крупными слюнными железами (три пары) околоушными поднижнечелюстная подъязычная мелкими](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-24.jpg)
неба
слизистой оболочки щёк
Слайд 26Слюноотделение
, саливация (лат. salivatio)
выделение слюнными железами слюны.
Слюноотделение крупных желез происходит рефлекторно
Мелкие
![Слюноотделение , саливация (лат. salivatio) выделение слюнными железами слюны. Слюноотделение крупных желез](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-25.jpg)
слюнные железы секретируют постоянно, увлажняя слизистую оболочку.
Слайд 27Слюноотделение
в среднем за сутки выделяется 1—2,5 л слюны.
без стимуляции - около 0,5
![Слюноотделение в среднем за сутки выделяется 1—2,5 л слюны. без стимуляции -](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-26.jpg)
мл/мин.
Слюноотделение продолжается весь период еды и почти полностью прекращается вскоре после ее окончания.
Слайд 28Изменения слюноотделения
Гипосаливация, гипосиалия – снижение слюноотделения
Ксеростомия (греч. xēros сухой + stoma рот,
![Изменения слюноотделения Гипосаливация, гипосиалия – снижение слюноотделения Ксеростомия (греч. xēros сухой +](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-27.jpg)
отверстие) — сухость во рту.
Гиперсаливация, сиалорея, птиализм —избыточное слюноотделение
Слайд 29Значение (функции) слюны
Под действием слюны начинается переваривание углеводов.
растворяет пищу, облегчает
![Значение (функции) слюны Под действием слюны начинается переваривание углеводов. растворяет пищу, облегчает](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-28.jpg)
жевание и глотание, смазывает пережеванную пищу.
Способствует вкусовым ощущениям.
Поддержание влажности в ротовой полости необходимо для речевой функции (артикуляции).
содержит антимикробные и антивирусные факторы: лизоцима, пероксидазы, ионов тиоцианата, иммуноглобулина А.
Секреция гидролитических ферментов, помогающих разложению остатков пищи вокруг зубов.
При уменьшении слюноотделения возникает чувство жажды, стимулирующее потребление жидкости.
Участие в терморегуляции (испарение).
Секреция гуморальных факторов роста (эпидермального и нервного).
У грудных детей — герметизирующая роль, облегчающая акт сосания молока.
Поддержание влажности слизистой ротовой полости необходимо для ее целостности. Слизь слюны выполняет защитную функцию, покрывая нежную слизистую оболочку рта и пищевода.
Слюна важна для сохранения зубов; в ее отсутствие они поражаются кариесом и выпадают.
Слайд 30Качественый состав слюны:
Вода – 99,5 %
Ферменты
α‑амилазу (птиалин), α‑глюкозидазу, мальтаза
протеазы мурамидаза (лизоцим), саливаин, гландулаин
![Качественый состав слюны: Вода – 99,5 % Ферменты α‑амилазу (птиалин), α‑глюкозидазу, мальтаза](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-29.jpg)
и др.
липазы
фосфатазы кислая и щелочная
РНКазы
Электролиты
катионы (Na+, K+, Ca++)
анионы (Cl-, HCO3-, H2PO4-, I-)
Органические соединения (мукополисахариды, гликопротеины, белки)
Слайд 31Состав и свойства слюны непостоянны и зависят от :
характера веществ, поступивших в
![Состав и свойства слюны непостоянны и зависят от : характера веществ, поступивших](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-30.jpg)
ротовую полость (вида стимулятора слюновыделения).
характера слюнной железы и её вклада в общую секрецию
скорости секреции
Слайд 34Состав электролитов слюны
как функция скорости секреции
![Состав электролитов слюны как функция скорости секреции](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-33.jpg)
Слайд 35Вопрос 4
Методы исследования саливации
![Вопрос 4 Методы исследования саливации](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-34.jpg)
Слайд 36Казалось бы, проблемы в сборе слюны нет. Для изучения слюноотделения слюну получают
![Казалось бы, проблемы в сборе слюны нет. Для изучения слюноотделения слюну получают](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-35.jpg)
при сплевывании после полоскания рта, но получаемая при этом ротовая жидкость является смесью слюны разных желез, остатков пищи и других компонентов полости рта; кроме того, нельзя точно определить ее объем.
Слайд 40Инструментальные методы функционального тестирования слюнных желез
![Инструментальные методы функционального тестирования слюнных желез](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-39.jpg)
Слайд 43Ультразвуковой аппарат
экспертного класса «Лоджик -900»
определяет патологический очаг размерами
в единицы миллиметров
![Ультразвуковой аппарат экспертного класса «Лоджик -900» определяет патологический очаг размерами в единицы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-42.jpg)
в доклинической стадии, изменение параметров кровотока, как в крупных сосудах, так и в самых мелких
Слайд 49Вопрос 5.
Регуляция слюноотделения
![Вопрос 5. Регуляция слюноотделения](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-48.jpg)
Слайд 50Слюноотделение регулируется рефлекторно (по механизмам безусловного и условного рефлексов).
![Слюноотделение регулируется рефлекторно (по механизмам безусловного и условного рефлексов).](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-49.jpg)
Слайд 53Выделение слюны по механизму безусловного рефлекса
Используются рецепторы:
Контактные
Вкусовые (хеморецепторы)
Тактильные (осязательные) рецепторы
Терморецепторы (холодовые, тепловые)
Механорецепторы
![Выделение слюны по механизму безусловного рефлекса Используются рецепторы: Контактные Вкусовые (хеморецепторы) Тактильные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-52.jpg)
жевательных мышц
Дистантные - обонятельные
Слайд 54Выделение слюны по механизму условного рефлекса
Слюна выделяемая по условно-рефлекторному механизму называется
![Выделение слюны по механизму условного рефлекса Слюна выделяемая по условно-рефлекторному механизму называется](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-53.jpg)
«запальной».Она выделяется на вид, запах, время и другие сигналы (стимулы).
Используются дистантная рецепция:
Обонятельная (хеморецептроры)
Зрительная
Слайд 55Вопрос 6.
Гидролиз и всасывание в ротовой полости
![Вопрос 6. Гидролиз и всасывание в ротовой полости](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-54.jpg)
Слайд 56амилаза (птиалин) превращает крахмал в дисахариды,
мальтаза — дисахариды в моносахариды
![амилаза (птиалин) превращает крахмал в дисахариды, мальтаза — дисахариды в моносахариды](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/377119/slide-55.jpg)