Подача и приготовление холодных закусок на баре и буфере

ОВОЩНОЕ ПЛАТО
Отборные овощи и зелень высшего качества, с ароматом и вкусом:
Огурцы мелко плодные
Помидоры черри на ветке
Помидоры розовые
Редис
Кукуруза мини
Болгарский перец мини
Репа
Кольраби
Лук зеленый
Укроп
Петрушка
Базелик красный

Овощная тарелка
помидоры (черри).
огурцы.
редис.
перец сладкий.
листья салата.
укроп

Закуски из квашенных овощей
Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой Лук репчатый (для бульона и для супа) — 2 шт
Лук-порей (для бульона, если есть) — 0,5 шт
Морковь (для бульона и для супа) — 2 шт
Масло растительное (для бульона и для супа) — 4 ст. л.
Коренья (сельдерея, петрушки - для бульона) — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa (2 листа свежей (или обрезки) для бульона + 300 г квашеной для супа)
Помидор (свежий или консервированный - по желанию - для бульона) — 1 шт
Картофель (для супа) — 7 шт
Соль (перец, для супа)
Лист лавровый (для бульона)
Перец душистый (горошком, для бульона)
Бекон (или копчёное мясо с салом - по желанию) — 100-150 г
Сметана (по желанию) — 4 ст. л.

Квашеная капуста "Прабабулин рецепт"
Капуста белокочанная / Капустa (у меня общим весом 6 кг) — 2 вилок
Морковь — 6 шт
Соль (из расчёта: 1 ст.л. на 1 кг. Соль обычная. Не морская.) — 6 ст. л.

Закуски из рыбы
Сельдь домашнего соления

Скумбрия домашнего посола, в луковом маринаде

Закуски из морепродуктов
Маринованные кальмары
Маринованные кальмары - очень красивая, вкусная и нежная закуска для праздничного стола. Кальмары по этому рецепту получаются мягкими, острыми и ...
Ингредиенты
Кальмары - 500 г
Оливковое масло - 3 ст.л.
Петрушка - 30 г
Чеснок - 2 зубка
Соус чили - 1 ч.л.
Лимон - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Закуски из мяса (мясная тарелка)
Мясная тарелка
Ветчина
Домашняя колбаса
Копченая грудинка
Петрушка

Закуска в виде мясных рулетиков
0,5 кг Мясо
200 гр Грибы
1 шт Лук
Грецкие орехи

Сырная тарелка

Закуски к пиву
Закуска к пиву, или деткам домашний KFC
4-5 порций
куриных крылышек, картофель, Паприка сладкая, Соль, Перец, Прованские травы

Домашние чипсы в микроволновке
Ингредиенты: Картофель — 300 Грамм Соль, специи — - По вкусу Оливковое масло — 30 Миллилитров Количество порций: 2