Правильное питание

Человек есть то, что он ест…
За 80 лет жизни человек потребляет 60 - 70 т различных продуктов
(около 90 000 приемов пищи)

ПРИЛИВ СИЛ И ЭНЕРГИИ
РАДОСТЬ
ГЕНИАЛЬНЫЕ МЫСЛИ

…В МЕНЮ БЫЛИ ОШИБКИ!

КОГДА МЫ ХОТИМ СПАТЬ???

Рацион питания человека

Углеводы Белки Жиры
ПИЩЕВАРЕНИЕ
Глюкоза (сахар)
в крови и клетках
Аминокислоты
в крови и клетках
Жирные кислоты
в крови и клетках
Роль белков, жиров и углеводов
в процессе пищеварения

Содержание белков,
жиров и углеводов
в пище, калорийность

Усвоение пищи организмом

Рацион питания человека

Необходимые организму человека биогенные элементы
В нашей пище все явственнее не хватает многих биогенных элементов, что вызвано
особенностями переработки продуктов,
длительностью их хранения,
снижением потребления овощей и фруктов
Для нормальной жизнедеятельности важен
Кальций
Калий
Магний
Железо
Д/З – Список продуктов питания, в которых в больших количествах содержатся эти микроэлементы

Сбалансированное питание человека

Правильное питание человека способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности, продлению жизни человека
+
+
СОВМЕСТИМОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Сезонность питания

К 21-22 часам ЖКТ практически полностью останавливается
Обед: 10 -14 часов
Ночь
Утро
День
Вечер
Завтрак:
8:00-9:00, 10:00
Ужин: 18 часов
10 -11 часов

Питание и эмоциональное
состояние человека
Тяжелая пища на ужин (мясо, рыба, бобовые, картошка, каша, мучное, сладости) – сильная нагрузка на организм – накопление токсинов, слабость, заторможенность, плохой сон - раздражение и психическое напряжение
Напряженная работа мышц способствует увеличению основного обмена веществ в организме

Пищеварительный тракт человека
Возраст и питание
ЯДЫ
ШЛАКИ

Вегетарианство

Качественный аспект
вегетарианства
Нарушение химического равновесия окружающей среды может привести к повышенному содержанию вредных веществ в продуктах питания

Сыроедение
Сыроедение - система питания, которая может максимально приблизить рацион к природности
Сыроедение исключает из рациона пищу, которая прошла тепловую либо химическую обработку, предусматривает употребление сырых фруктов, овощей, зелени
Сырая растительная пища –
это естественно и природно

Чем обоснован такой выбор?
При термообработке зачастую происходит образование новых химических соединений, негативно влияющих на человеческий организм
При термообработке происходит разрушение большого количества витаминов и микроэлементов
В клетках сырой пищи есть собственные пищеварительные ферменты – энзимы, которые обеспечивают так называемое самопереваривание (аутолиз)

Сыроедение
Эту систему питания используют для улучшения физического здоровья, лечения ожирения, улучшения общего состояния организма, а также для духовного развития и совершенствования
Живое питание обеспечивает прилив сил и жизненной энергии, стремление к свободе духа, тела и разума, может помочь в расширении сознания, раскрытии творческих способностей

Гигиена питания
Гигиена питания – это наука о закономерностях и принципах организации рационального питания человека
В рамках гигиены питания разрабатываются научные основы и практические рекомендации по оптимизации питания различных групп населения и обеспечению безопасности продовольственного сырья и продуктов питания на всех этапах их производства и оборота, в том числе и на предприятиях общественного питания

Предприятия общественного питания

Факторы, влияющие на качество пищи
Технология выращивания пищевых продуктов
Способы хранения, переработки, доставки потребителям пищевых продуктов
Организация торговли
Приготовление пищевых продуктов
Калорийность пищевых продуктов
Пищевая ценность продуктов питания
Организация общественного питания
и т.д.

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза и микробиологический контроль пищевых продуктов

В дополнение…

Грибы в системе питания человека