Содержание
- 2. Структура урока. 1) Тема урока. Цель и основные задачи урока. Методы и методические приёмы. Оборудование урока.
- 3. Тема «Жиры» Тип урока: приобретение новых знаний, практических умений и навыков. Форма урока: коллективное изучение нового
- 4. Цели: сформировать представления о жирах как химических веществах; изучить реакции омыления и гидрирования жиров; способах их
- 5. Литература. 1) Артеменко А.И. Органическая химия. М.: Высшая школа,1994. 2) Ермолаев М.В. Биологическая химия. М.: Медицина.
- 6. Этапы урока. Первый этап урока – установочный. Учитель объясняет, что на уроке каждый ознакомится с темой
- 7. Работа строится в виде беседы. Учитель: 1) Дать определение жиров. 2) Кем, когда и как были
- 8. Лабораторные опыты (групповая работа) Повторение правил по технике безопасности. Наличие инструкции по выполнению лабораторных опытов. Выполнение
- 9. Цель игры: развитие творческой активности, мышления, способности к анализу и нахождения способов решения поставленной проблемы. Ход
- 10. После игры учитель предлагает учащимся в течение 3 минут просмотреть конспект и ответить на вопросы теста.
- 11. Вариант 2 1) Какой из приведённых жиров твёрдый: 2) Выбранный вами жир является: а) смешанным; б)
- 13. Скачать презентацию
Слайд 2 Структура урока.
1) Тема урока.
Цель и основные задачи урока.
Методы
Структура урока.
1) Тема урока.
Цель и основные задачи урока.
Методы
![Структура урока. 1) Тема урока. Цель и основные задачи урока. Методы и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-1.jpg)
Оборудование урока.
2) Ход урока.
Вводная часть.
Сообщение нового материала.
Закрепление нового материала.
Домашнее задание.
Слайд 3Тема «Жиры»
Тип урока: приобретение новых знаний, практических умений и навыков.
Форма урока:
Тема «Жиры»
Тип урока: приобретение новых знаний, практических умений и навыков.
Форма урока:
![Тема «Жиры» Тип урока: приобретение новых знаний, практических умений и навыков. Форма](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-2.jpg)
Методы и приёмы обучения:
1) информационно-развивающие (беседа);
2) репродуктивные (работа с учебником и дополнительной литературой, пересказ, инструктаж, выполнение лабораторной работы по инструкции);
3) словесно – репродуктивные (выполнение тестированных заданий);
4) творчески-воспроизводящие (создание опорных конспектов, выводных понятий);
5) частично-поисковые (наблюдение);
6)метод дидактической игры.
Слайд 4Цели: сформировать представления о жирах как химических веществах; изучить реакции омыления и
Цели: сформировать представления о жирах как химических веществах; изучить реакции омыления и
![Цели: сформировать представления о жирах как химических веществах; изучить реакции омыления и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-3.jpg)
Задачи:
Образовательные: усвоение новых знаний на основе имеющихся, самостоятельное добывание новых знаний из разных источников и закрепление практических умений и навыков.
Развивающие: привитие умений и навыков самостоятельной работы в коллективе, группе; развитие познавательных способностей и умений учащихся работать с дополнительной литературой, конспектировать, выбирать главное.
Воспитательные: воспитание самостоятельности, наблюдательности, умения общаться, творческого подхода к выполнению заданий.
Оборудование: изображения масличных растений, животных, из которых получают жир; образцы сливочного, подсолнечного масел, маргарин, олифа, глицерин, мыло; таблица «Пищеварительная система человека»; портреты Шёвреля, Бертло; дополнительная литература; персональный компьютер.
Реактивы: пробирки, растительное масло, растворы гидроксида натрия, серной кислоты, перманганата калия.
Слайд 5Литература.
1) Артеменко А.И. Органическая химия. М.: Высшая школа,1994.
2) Ермолаев М.В.
Литература.
1) Артеменко А.И. Органическая химия. М.: Высшая школа,1994.
2) Ермолаев М.В.
![Литература. 1) Артеменко А.И. Органическая химия. М.: Высшая школа,1994. 2) Ермолаев М.В.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-4.jpg)
3) Гроссе Э., Вайсмантель Х. Химия для любознательных. Л.: Химия,1987.
4) Биологический энциклопедический словарь. М.: Советская энциклопедия,1986.
5) Кузьменок Н.М., Стрельцов Е.А. Экология на уроках химии. М.:Красеко-принт,1996.
6) Бенеш П., Свободова М. 111 вопросов по химии для всех. М.: Просвещение ,1994.
7) Электронный учебник., АОЗТ «1С»,1997-2001.
8) http://referat.wwww4.com/link/frame.php?ky=15223
Слайд 6Этапы урока.
Первый этап урока – установочный.
Учитель объясняет, что на уроке каждый
Этапы урока.
Первый этап урока – установочный.
Учитель объясняет, что на уроке каждый
![Этапы урока. Первый этап урока – установочный. Учитель объясняет, что на уроке](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-5.jpg)
В тетрадь написать определение и общую формулу жиров, а так же ответы на вопросы плана темы, которая написана на доске.
План изучения темы.
1) Состав, строение, номенклатура и классификация жиров.
2) Физические и химические свойства жиров.
3) Истории изучения жиров.
4) Источники жиров.
5) Переработка и применение жиров.
6) Биологическая роль жиров.
7) Обмен жиров в организме человека.
Через 10-15 минут работы с литературой начать коллективное обсуждение вопросов плана.
Второй этап урока – этап самостоятельной работы учащихся с учебником и дополнительной литературой.
Третий этап урока – обмен информацией, запись учащимися основного содержания в тетрадь, выполнение лабораторных опытов.
Четвёртый этап – закрепление нового материала.
Слайд 7 Работа строится в виде беседы.
Учитель:
1) Дать определение жиров.
Работа строится в виде беседы.
Учитель:
1) Дать определение жиров.
![Работа строится в виде беседы. Учитель: 1) Дать определение жиров. 2) Кем,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-6.jpg)
3) Что является источниками жиров? (учитель демонстрирует изображения растений и животных)
4) Изобразите на доске общую формулу молекулы жира.
5) Какие кислоты могут входить в состав жиров?
6) Как даются названия жира?
7) Как можно классифицировать жиры?
8) Как можно классифицировать растительные жиры?
9) Перечислите физические свойства жиров?
10) Запишите уравнения гидролиза и омыления тристеароилглицерина; запишите уравнение реакции гидрирования триолеоилглицерина.
11) Каковы основные направления применения жиров? (учитель демонстрирует масла, маргарин, глицерин, олифу, свечу, мыло)
12) Когда и кем впервые получен маргарин?
13) Какова биологическая роль жиров?
14) Как происходит усвоение жиров организмом человека?
15) Где в клетке синтезируются жиры?
16) Какие ещё сведения о жирах в организме человека вы нашли?
- Рассмотрены все вопросы плана.
В тетрадях у учащихся записана важнейшая информация о жирах.
Выполнение лабораторных опытов.
Третий этап
Слайд 8 Лабораторные опыты
(групповая работа)
Повторение правил по технике безопасности.
Наличие инструкции по
Лабораторные опыты
(групповая работа)
Повторение правил по технике безопасности.
Наличие инструкции по
![Лабораторные опыты (групповая работа) Повторение правил по технике безопасности. Наличие инструкции по](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-7.jpg)
Выполнение опытов.
Растворимость жиров, доказательство их непредельного характера, омыление жиров.
1) Растворимость жиров.
2) Доказательство непредельного характера жиров.
Задания для выводов.
а) Каково отношение жиров к воде?
б) В которой из выданных вам жидкостей жиры растворяются лучше всего?
в) Каким растворителем будете пользоваться для выведения жировых пятен из ткани?
г) В какой из пробирок бромная вода обесцветилась лучше всего? О чём это свидетельствует?
3) Омыление жиров.
Задания для выводов.
а) Какое вещество появилось на поверхности воды в результате проведённого опыта?
б) Напишите уравнения происходящей реакции. (помощь учителя)
в) Для каких практических целей используется процесс омыления жиров?
Слайд 9Цель игры: развитие творческой активности, мышления, способности к анализу и нахождения способов
![Цель игры: развитие творческой активности, мышления, способности к анализу и нахождения способов](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-8.jpg)
Ход игры.
В закрытой коробке находится нечто, относящееся к теме «Жиры».Учитель предлагает узнать, что лежит в коробке. Учащиеся задают вопросы, на которые можно ответить только «да» или «нет».Нужно достичь цели, задав учителю наименьшее число вопросов. Учитель может положить в коробку продукты переработки жиров, глицерин, масло. Целесообразно сыграть несколько раз, уменьшая каждый раз число вопросов, предшествующих разгадке.
Четвёртый этап. Закрепление знаний.
I. Игра «Да - нет»
Слайд 10
После игры учитель предлагает учащимся в течение 3 минут просмотреть
После игры учитель предлагает учащимся в течение 3 минут просмотреть
![После игры учитель предлагает учащимся в течение 3 минут просмотреть конспект и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-9.jpg)
На тест отводится 5 минут. Предлагается 2 варианта теста. После чего учащиеся, сидящие за одной партой, меняются тестами и проверяют друг друга. Ответы учитель может выписать на доске или проговорить устно.
Тест «Жиры».
Вариант 1
1) Какой из приведённых жиров жидкий?
2) Выбранный вами жир является: а) простым; б) смешанным?
3) Какие вещества могут образоваться при гидролизе жиров:
а) этиленгликоль; б) глицерин; в) уксусная кислота; г) этанол; д) пальмитиновая кислота; е) линолевая кислота?
4) Как называются ферменты, расщепляющие жиры:
а) амилазы; б) желчь; в) липазы; г) протеазы?
5) Какой из перечисленных учёных синтезировал жиры из глицерина и жирных кислот:
а ) Бутлеров; б) Бертло; в) Бертоле; г) Шееле; д) Шёврель?
II. Проведение теста.
Ответы:
Вариант 1: 1)б; 2)б; 3)б,д,е; 4)в; 5)б.
Вариант 2: 1)б; 2)а; 3)а,б,д; 4)в; 5)а.
Слайд 11Вариант 2
1) Какой из приведённых жиров твёрдый:
2) Выбранный вами жир является: а)
Вариант 2
1) Какой из приведённых жиров твёрдый:
2) Выбранный вами жир является: а)
![Вариант 2 1) Какой из приведённых жиров твёрдый: 2) Выбранный вами жир](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/295574/slide-10.jpg)
3) Какие вещества не могут образоваться при гидролизе жиров:
а) вода; б) муравьиная кислота; в) глицерин; г) олеиновая кислота; д) этанол; е) масляная кислота?
4) В каком отделе пищеварительной системы происходит расщепление жиров:
а) ротовая полость; б) желудок; в) тонкий кишечник; г) толстый кишечник; д) прямая кишка?
5) Какой из перечисленных учёных изучал жиры путём выделения из них жирных кислот:
а) Шёврель; б) Шееле; в) Бертло; г) Бертоле; д) Бутлеров?
Ответы:
Вариант 1: 1)б; 2)б; 3)б, д, е; 4)в; 5)б.
Вариант 2: 1)б; 2)а; 3)а, б, д; 4)в; 5)а.