Приготовление котлетной массы из птицы и полуфабрикатов из нее

Слайд 2

Схема приготовления котлетной массы из птицы

Филе птицы

Молоко или вода

Сливочное масло

Соль, специи

Хлеб пшеничный

Схема приготовления котлетной массы из птицы Филе птицы Молоко или вода Сливочное
без корок

МКО птицы

Замачивание

Слегка отжать

Пропустить через мясорубку

Пропустить через мясорубку

Соединить

Перемешивание , взбивание

Формование полуфабрикатов

Слайд 4

Полуфабрикаты из котлетной
массы птицы

Котлеты пожарские

Шницель

Биточки

Котлеты

Фрикадельки

Зразы

Нагетцы

Биточки фаршированные

Полуфабрикаты из котлетной массы птицы Котлеты пожарские Шницель Биточки Котлеты Фрикадельки Зразы Нагетцы Биточки фаршированные
Имя файла: Приготовление-котлетной-массы-из-птицы-и-полуфабрикатов-из-нее.pptx
Количество просмотров: 32
Количество скачиваний: 0