Схема приготовления котлетной массы из птицы
Филе птицы
Молоко или вода
Сливочное масло
Соль, специи
Хлеб пшеничный
МКО птицы
Замачивание
Слегка отжать
Пропустить через мясорубку
Соединить
Перемешивание , взбивание
Формование полуфабрикатов
Полуфабрикаты из котлетной массы птицы
Котлеты пожарские
Шницель
Биточки
Котлеты
Фрикадельки
Зразы
Нагетцы
Биточки фаршированные