Приготовление рулетов из куриной грудки. Мастер-класс

Утверждаю
Руководитель предприятия
Никулин Николай Иванович
Дата 02.11.2016
Акт отработки рецептуры и технологии приготовления новой или фирменной продукции.
Наименование предприятия ________________________________________________________
Дата проведения работ ________________________________________________________
Наименование продукции ________Рулеты из куриного филе с лососем__________________

САМОЕ ГЛАВНОЕ
техника безопасности!

Разрезаем куриное филе на 2 части. Вторую часть можно использовать для приготовления второго рулета.
Одну часть накрываем пленкой и отбиваем

Это начинка рулета, она была приготовлена из измельченных фисташек и чеснока, с добавлением куриного бульона

Равномерно распределяем по рыбе начинку и сворачиваем все
в рулет
На курицу укладываем нарезанную ломтиками рыбу

Рулет закалываем шпажками.
Обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки

Нарезаем рулет и выкладываем на отпускную тарелку, можно подавать с разными гарнирами, например вареными морковью и цуккини.