Ресторан Ялта

Приготовление горячих напитков

Технологические схемы 2-х холодных закусок.
Рулеты из баклажанов.
Моем баклажаны и помидоры
Срезаем верхушку баклажана
Нарезать на слайсере
Яйца взбить с солью и перцем
Пожарить баклажаны в яичной панировке
Нарезать помидоры дольками
Приготовить соус(майонез+чеснок+зелень)
Намазать баклажаны майонезным соусом
Положить дольку помидора
Закрутить в рулет
При отпуске украсить зеленью.

Помидоры фаршированные.
Помыть помидоры с салатным листом
Нарезать помидоры на 3 части
Соединить тертый сыр+чеснок+майонез+укроп
На тарелку выложить салатный лист и нарезанные помидоры
Сверху выложить заправку из сыра
Отпуск