Рыба жареная без костей с кожей

1. Рыбу отделить от костей, разделать на филе, снять кожицу.

2. Отбить, посолить, добавить специи, придать форму отбивным молотком, смазать сметаной и поставить в холодильник на 20-30 минут.
3. Измельчить грецкие орехи в крошку среднего размера.

4. Приготовить льезон: смешать молоко с яйцом, посолить

5. Охлажденное филе рыбы панировать в муке, окунуть в льезон и затем, обвалять в ореховой крошке.

6. Обжарить филе в масле на хорошо разогретой сковороде, накрывая ее крышкой.

7. Подавать готовую рыбу на приготовленных гренках из белого батона, украсив зеленью, или на салатных листьях.