Сервировка. 6 кл

Расстановка
расстановка посуды в определённом порядке;
расстановка столовых приборов в определённом порядке;
расстановка салфеток в определённом порядке;
расстановка необходимых для трапезы предметов в определённом порядке.

Общие правила и порядок сервировки
1. Накрыть стол скатертью она должна быть чистой, хорошо выглаженной.

Общие правила и порядок сервировки
3. Разложить приборы.
Набор посуды должны быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.

Общие правила и порядок сервировки
4. Разложить салфетки
Необходимый штрих к сервировке - полотняная салфетка.
Она должна быть индивидуальной, и кладут её на закусочную тарелку

Общие правила и порядок сервировки
5. Поставить цветы и расставить приборы для специй.

Сервировка стола зависит от:
Тип обеда
Повседневный
Праздничный
завтрак
обед
ужин
свадьба
День рождения
юбилей

Сервировка стола. Приборы.
Количество используемых столовых приборов ножей, вилок и ложек при сервировке стола зависит от предлагаемого меню завтрака, обеда и ужина.

Подача блюд. Десерт
Десерт подают тогда, когда со стола убраны вся посуда и блюда, кроме стаканов для воды.
Перед подачей десерта обязательно надо смести крошки со скатерти в совок и поставить десертные тарелки.

Этикет. Правила поведения за столом
Перед тем как приступить к еде, салфетку надо развернуть и положить на колени, чтобы защитить одежду от случайно упавшей пищи.