Сервировка стола к обеду

Сервировка- это подготовка и оформление стола для приема пищи

Общие правила и порядок сервировки
1) Накрыть стол скатертью она должна быть чистой, хорошо выглаженной.
2) Сервировать тарелками
3)Разложить приборы Набор посуды должны быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.
4) Разложить салфетки Необходимый штрих к сервировке - полотняная салфетка. Она должна быть индивидуальной, и кладут её на закусочную тарелку.
5) Поставить цветы и Расставить приборы для специй

Приборы.
Количество используемых столовых приборов ножей, вилок и ложек при сервировке стола зависит от предлагаемого меню завтрака, обеда и ужина. Справа от закусочных тарелок раскладывают ножи в следующем порядке: столовый нож - ближе к тарелке, правее рядом с ним - рыбный нож и последним кладут закусочный нож. Все ножи должны быть обращены лезвием к тарелке.

Малый столовый прибор
Для правши
Для левши
Малый столовый прибор для супа, основного блюда c белым вином, десерта c шампанским состоит из:
ложки для супа
столового и десертного прибора
маленького ножа для масла
тарелки для хлеба
подтарельника
бокалов для белого вина и шампанского

Все приборы необходимо располагать строго параллельно друг другу и перпендикулярно краю стола. Расстояние между концами ручек приборов и краем стола такое же, как у тарелок, 1,52 см.

Десертный прибор в зависимости от состава десерта можно использовать не полностью, а частично. Например, если вы предполагаете подать на десерт одно сладкое блюдо, скажем компот или кисель, то вам понадобятся для сервировки только десертные ложки. Если же вы намерены подать еще и фрукты (яблоки, груши, персики) или какие-либо кондитерские изделия (к примеру, торт "Наполеон"), то, помимо ложек, понадобятся еще и десертные ножи и вилки. Если десерт состоит только из фруктов или арбуза или дыни, то вместо десертных приборов кладут только десертные нож и вилку.

Столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим «извне к себе», а стаканами - справа налево
Сервировка праздничного стола на одну персону

Бусины
Ленточки
можно украсить живыми цветами: роза, тюльпан и др. цветами

Как просто красиво сложить салфетки

Сервировка праздничного стола

Практическая работа
Задание 1: подпишите номера предметов для сервировки стала для обеда
(сделать в тетради).