Шумерлинский политехнический техникум. Профессия: повар-кондитер

Обучение по данной профессии в техникуме ведется на бюджетной основе на базе основного общего образования
срок обучения 3 года 10 месяцев с получением квалификации: повар, кондитер.

Повар-кондитер – универсальный специалист, поскольку может готовить как десерты, так и закуски, первые и вторые блюда.

Основной вид деятельности
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

Общая характеристика профессии
Приготовление супов, вторых блюд, холодных блюд и закусок, напитков, кондитерских изделий. Знание рецептов приготовления разных блюд и умение красиво оформлять приготовленное. Организацию хранения продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.
Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей.
Знания по профессии студенты получают на уроках теоретического
обучения, которые проходят в кабинете спецтехнологии. Практические навыки получают в лаборатории и на предприятиях общественного питания.

Области применения
профессиональных знаний:
предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные);
медицинские учреждения (больницы, санатории, оздоровительные лагеря);
образовательные учреждения (школы, детские сады, институты, колледжи, техникумы;
магазины-кулинарии.

Творческая составляющая
Для того чтобы стать успешным поваром, необходимо обладать творческим и креативным мышлением, не бояться проявлять свою оригинальность и совершать эксперименты.

Рабочее место в лаборатории

WorldSkills (Ворлдскиллс)