Производство соков в Латвии

Научно-исследовательская работа по теме – « Производство соков в Латвии ».
Работа состоит из введения, теоретической и практической части. Главная цель – исследовать, являются ли соки Латвии натуральными.
В ходе исследования авторы активно пользовались интернет ресурсами, также был произведён опрос респондентов , из которого была получена полезная информация.
Теоретическая часть исследования состоит из полезной информации о производителях, процессе производства соков в Латвии.
Практическая часть включает в себя опрос , собственная дегустация соков и проведение химического опыта авторами . Результаты опроса будут обработаны и отображенны в виде диаграммы.
Аннотация

ВВЕДЕНИЕ
Во всём мире сейчас велик интерес к натуральной и экологически-чистой продукции. Очень важно донести продукцию с поля на прилавок, сохранив максимально все полезные компоненты. Это большое мастерство сохранить все полезные свойства продукции, чтобы человек мог максимально принести пользу своему организму. Производство соков – одна из значительных отраслей пищевой промышленности в Латвии ,наряду с мясной, молочной и хлебопекарной продукцией. Соки хороши как десерт и как самостоятельная пища, содержащая необходимые для жизнедеятельности организма витамины и минераллы.
Авторы выбрали данную тему для того, чтобы ознакомить слушателей с фирмами – производителями фруктовых, овощных и ягодных соков в Латвии. Чтобы потребитель мог рассширить свой кругозор относительно полезности соков, отдать предпочтение тому или иному производителю.

ЦЕЛЬ:
• Расширить свои знания о том, каким образом в нашей стране производятся консервированные соки.
• Насколько соки являются полезными для организма и экологически чистыми для человека.

ЗАДАЧА:
• Исследовать найденную интернет информацию и литературные источники.
• Анализировать производство соков Латвии.
• Провести опрос среди учащихся школы
• Провести собственный химический опыт и дегустацию соков.
• Анализировать и обработать полученные результаты.

ГИПОТЕЗА:
Соки, производимые в Латвии, являются ненатуральными.

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:
• Сбор информации.
• Анализ интернет ресурсов.
• Анкетирование
• Анализ полученных данных с опросов.
• Персональная дегустация авторов.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Соки, произведённые в Латвии.

2.1. Анкетирование
Какие вы предпочитаете пить соки ?
Каким фирмам отдаёте предпочтение ?
Вы знаете , чем отличается « нектар» от 100% сока ?
Знаете ли вы технологию приготовления консерв. соков?
Какие больше всего вам нравятся соки ?
Как часто вы покупаете соки в магазинах ?
Делаете ли вы соки дом. приготовления ?
Как вы считаете, удаётся ли сохранить полезность соков при консервировании ?
Допускаете ли вы, что производственные соки могут быть 100% натуральные ?
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.2. Анализ полученных ответов

2.2. АНАЛИЗ ПОЛУЧЕННЫХ ОТВЕТОВ
КАКИЕ ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ ПИТЬ СОКИ :

КАКИМ ФИРМАМ ОТДАЁТЕ ПРЕДПОЧТЕНИЕ?

3. ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ "НЕКТАР" ОТ 100% СОКА?

4. ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ ТЕХНОЛОГИЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕР.СОКОВ?

5. КАКИЕ БОЛЬШЕ ВСЕГО ВАМ НРАВЯТСЯ СОКИ?

6.КАК ЧАСТО ВЫ ПОКУПАЕТЕ СОКИ В МАГАЗИНАХ?

7.ДЕЛАЕТЕ ЛИ ВЫ СОКИ ДОМ.ПРИГОТОВЛЕНИЯ ?

8.КАК ВЫ СЧИТАЕТЕ , УДАЁТСЯ ЛИ СОХРАНИТЬ ПОЛЕЗНОСТЬ СОКОВ ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ?

9.ДОПУСКАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ СОКИ МОГУТ БЫТЬ 100% НАТУРАЛЬНЫЕ?

ПРИЛОЖЕНИЯ
В приложениях находится наглядный материал по химическим опытам над соками :
* фотографии соков до и после кипячения ,
* показания лакмусовых бумаг со шкалой ,
* фотография прибора Water clock во время проведения опыта,
* фотография срока годности сока на упаковке.

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВЫВОД
Проведённая исследовательская работа была интересна авторам с той точки зрения, что расширился их кругозор в сфере производства консервированных соков.
Была изучена различная информация из разных источников: интернет-ресурсы, мнение независимых респондентов, химические опыты и личная дегустация.
При помощи данных интернета авторы ознакомились с фирмами – производителями консервированных соков в Латвии, с последовательностью производства соков, с процентным содержанием ягод, фруктов или овощей в соках, с особенностью маркировки на упаковке.
Опрашивая независимых респондентов, авторы выяснили ,какое предпочтение они отдают в употреблении соков, тем или другим фирмам, знают ли они отличия 100% соков от нектаров, какие виды соков они предпочитают и насколько осведомлены о содержании в соках витаминов и минералов после консервирования.
Для чистоты эксперимента авторы провели несколько химических опытов на наличие красителей, уровня кислотности и вкусовые ощущения.
На основании исследовательской работы были выполнены поставленные задачи, достигнуты цели, гипотеза подтверждена.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1). "Вести Сегодня", № 100. Экономика и бизнес. [ См 17.02.2011 ]
// http://www.ves.lv/article/42834
2). Егор Рошенбург. «Cido: соки, вводящие в заблуждение?» [ См 17.04.2011 ]
// http://www.kompromat.lv/item.php?docid=readn&id=3819
3). Заур Аскеров. «Натуральные соки — полезно и выгодно!» [ См 17.01.2011 ]
// http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts59/articl562
4). Ирина Волынскаяю. «Вся правда о соках в пакетах» . [ См 27. 04.2011 ]
// http://happywoman.com.ua/article&pid=6125&-vsya-pravda-o-sokah-v-paketah-
5). Ольга Контус. « Реклама соков». [ См 17.02.2011 – 25.04.2011 ]
// http://pribalt.info/abc.php?month=5&news=270
6). Официальный сайт компании CIDO [ См 20.02.2011 ]
// http://www.cido.lv/sulu-fakti
7). Официальный сайт компании Pure food [ См 25.02.2011 ]
// http://www.purefood.lv/ru/par-mums/
8). Официальный сайт компании Spilva [ См 14.03.2011 ]
// http://www.spilva.lv/?lang=ru
9). Официальный сайт компании Gutta [ См 25.02.2011 ]
// http://gutta.lv/ru/o-gutta/o-predpriatii/
10) Цена соков Cido [ См 08.02.2012 ]
// http://www.salidzini.lv/rus/search.php?q=cido&offset=18