Тема урока

Цели урока:
Выяснить понятия:
«питательная среда»;
виды питательной среды;
факторы влияющие на рост микробной
культуры.

Вопросы для повторения

Дрожжи относятся
к эукариотным микроорганизмам?

ДА

Дрожжи многоклеточные организмы?

НЕТ

Дрожжи неподвижные организмы?

ДА

Дикие дрожжи участвуют в брожении теста?

НЕТ

Культурные дрожжи используют в хлебопечении?

ДА

Сахаромицеты относятся к диким дрожжам?

НЕТ

Молочная кислота образуется при брожении теста?

ДА

Рибосомы отвечают за синтез углевода?

НЕТ

Внутри вакуолей клетки находятся запасные вещества?

ДА

Рост микробной культуры

Рост микробной культуры – это процесс увеличения размеров клеток микроорганизмов и их количества.

Естественной питательной средой
для роста микробной культуры являются:
Молоко и
молочные продукты
сыворотка
Отходы производства
пищевых
продуктов
овощи
яйца

Кривая роста микробной культуры:
I — период задержки роста;
II — период быстрого роста; III — период зрелости;
IV — период отмирания.
число клеток

Кроссворд на тему: «Микроорганизмы»
Вопросы к кроссворду По горизонтали:
1. Их еще называют бактериофагами
2. В них протекают энергетические процессы клетки
3. Она отвечает за обмен веществ в клетке
4. Как называются мельчайшие тельца в клетке,
которые образуют белок?
5. Что образуют гифы переплетаясь друг с другом?
6. Большинство дрожжей относятся к классу грибов,
которые называются...
7. Эти микроорганизмы относятся к эукариотам
8. Дрожжи, сбраживающие тесто называются?
9. Дрожжи относятся к неподвижным и ... микроорганизмам
10. Они представляют собой пузырьки, заполненные
клеточным соком
11. Микроорганизмы, относящиеся к прокариотам
12. Как называются бактерии шаровидной формы?
13. К какому типу царства относятся вирусы?
14. Наука изучающая форму, строение и размножение
микроорганизмов
По вертикали:
15. Мельчайшие живые организмы, которые находятся
вокруг нас (ключевое слово)

Просмотр видеоролика
«Приготовление заварного кулича»

Домашнее задание
Л.В. Мармузова
Основы микробиологии стр. 61