Традиционные блюда французских провинций

Цель:
изучить традиционные блюда разных
провинций Франции.
Задачи:
1. Изучить географию Франции.
2. Изучить влияние географического положения региона на приоритет блюд.
Актуальность:
Привлечь жителей нашего сибирского города к открытию не только ресторанов восточной кухни, но и европейской (французской).

Французская кухня - это сочетание блюд, которые на протяжении веков готовили жители различных провинций.

Региональная кухня
Нормандия
Типичны для этого региона говядина, густые
сливочные соусы и яблочное бренди кальвадос.

Прованс
Из этой области происходит знаменитый суп буйабес, подающийся с острым чесночным соусом «руи».

Бретань
Особо популярны морепродукты, прежде всего устрицы и омары. Кроме того, здесь произрастают артишоки, а на десерт подают крепы — тонкие блинчики.

Бургундия
Знаменита в первую очередь своими винами и виноградными улитками, а также мясными и рыбными блюдами под соусами с добавлением вина.

Эльзас
Готовят плотную жирную пищу, как, например, фламмкухен (очень тонкая хрустящая пицца с луком и салом), квашеную капусту и baeckeoffe (тушёный картофель с мясом).

Лангедок
Одним из самых популярных блюд является кассуле.

Лион
Фирменное лионское блюдо – andouillette . А также Salade lyonnaise - лионский салат.

Перигор
Родина знаменитых французских деликатесов фуа-гра и трюфелей.

Популярные овощи
во всех регионах
Картофель, стручковая фасоль, различные сорта лука, шпината, капуста различных сортов, помидоры, баклажаны, сельдерей, петрушка, салаты.

Популярные морские продукты
Устрицы Морской гребешок
Мидии Буйабес