Слайд 2Аветис Айрапетович Калантар
К 75-летию со дня смерти
![Аветис Айрапетович Калантар К 75-летию со дня смерти](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-1.jpg)
Слайд 3Ученые ВГМХА
Профессор Аветис Айрапетович Калантар – крупный ученый, основатель молочного дела
![Ученые ВГМХА Профессор Аветис Айрапетович Калантар – крупный ученый, основатель молочного дела](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-2.jpg)
в стране, заслуженный деятель наук. Более полувека своей научной, педагогической и практической деятельности Аветис Айрапетович посвятил развитию русской зоотехнии и в особенности молочного дела.
Слайд 4Ученые ВГМХА
В восьмидесятых годах 19 века, на заре развертывания творческой деятельности Калантара,
![Ученые ВГМХА В восьмидесятых годах 19 века, на заре развертывания творческой деятельности](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-3.jpg)
русское молочное дело находилось в зачаточном состоянии. Научной, учебной и популярной литературы на русском языке почти не было.
Для производства сыра и масла русские помещики выписывали из-за границы специалистов, которые держали в строгом секрете все производственные приемы.
Будучи еще студентом, Калантар написал научную работу «Состав некоторых русских сыров». Это было тогда первое исследование в этой области.
Слайд 5Ученые ВГМХА
В 1882 году Аветис Айрапетович заканчивает с.-х. академию с защитой диссертации
![Ученые ВГМХА В 1882 году Аветис Айрапетович заканчивает с.-х. академию с защитой](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-4.jpg)
на тему: «Величина жировых шариков в молоке русских коров», а затем поступает на службу в Едимоновскую молочно-хозяйственную школу.
Вскоре по представлению Аветиса Айрапетовича организуется, первая в стране, молочноиспытательная лаборатория, которая затем переименовывается в Едимоновскую молочно-хозяйственную опытную станцию. Этим было положено начало научной и экспериментальной работы по молочному хозяйству в России.
Слайд 6Ученые ВГМХА
С 1890-1919 год Калантар состоит специалистом по молочному хозяйству и скотоводству
![Ученые ВГМХА С 1890-1919 год Калантар состоит специалистом по молочному хозяйству и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-5.jpg)
при департаменте земледелия и членом Ученого Комитета. Он фактически возглавляет развитие молочного хозяйства в стране. Широкое образование, высокая эрудированность, хорошее знание сельскохозяйственного производства позволили Калантару вопросы развития молочного хозяйства разрешать в тесной увязке с другими отраслями сельского хозяйства.
Пламенный пропагандист науки, Калантар на страницах журналов и газет, в специальных популярных брошюрах, неустанно разъяснял крестьянскому населению условия кормления и содержания коров, знакомил с различными типами сепараторов. В то же время им разрабатывается положение о новом направлении молочно-хозяйственного образования, открывается ряд новых школ.
Слайд 7Ученые ВГМХА
Сводкой его научно-исследовательских работ и статей этого периода явились труды: «Состав
![Ученые ВГМХА Сводкой его научно-исследовательских работ и статей этого периода явились труды:](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-6.jpg)
молока, как принцип при улучшении пород молочного скота» (1889 г.), «Минеральный состав молока коров русских пород» (.1887 г.), «Центробежные сливкоотделители» (1892 г.), «Как готовить хорошее масло» (1893 г.), «Новые точные опыты с Александра-сепаратором» (1893 г.), «Причины тяжелого хода сепараторов» (1894 г.), «Сепараторы для мелких хозяйств» (1894 г.), «Как выбирать маслобойку» (1895 г.), «О топке масла» (1895 г.), «Меры к поднятию молочного хозяйства и скотоводства» (1894 г.), «Влияние корма на жирность молока коров» (1897 г.), «Справочная книга по молочному хозяйству и скотоводству» (1898 г.) и другие.
Слайд 8Ученые ВГМХА
«Теория — есть ни что иное, как логические выводы, полученные
![Ученые ВГМХА «Теория — есть ни что иное, как логические выводы, полученные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-7.jpg)
при систематизации данных жизни и научных исследований» А. Калантар
Слайд 9Ученые ВГМХА
По предложению Аветиса Айрапетовича были сконструированы и укомплектованы портативные передвижные молочные
![Ученые ВГМХА По предложению Аветиса Айрапетовича были сконструированы и укомплектованы портативные передвижные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-8.jpg)
лаборатории. Они имели важную роль в изучении состава и свойств молока отдельных пород и отродий русского скота.К этому же времени относится изготовление ряда оригинальных контрольно-измерительных приборов, предложенных Калантаром.
И до сих пор молочный ареометр Калантара, прибор Калантара для определения фальсификации масла; прибор Калантара для определения физического изменения молока при отстаивании и т. д. не потеряли своего значения.
Молочный ареометр
Слайд 10Ученые ВГМХА
Итоги работы этого периода в области молочного дела были подведены на
![Ученые ВГМХА Итоги работы этого периода в области молочного дела были подведены](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-9.jpg)
первой в России международной выставке и Всероссийском съезде по молочному хозяйству (1899).
Начало 20 века было отмечено заметным подъемом молочного хозяйства в стране. Россия из страны, импортирующей молочные продукты, становится страной экспортирующей.
Слайд 12Ученые ВГМХА
Направляя свои усилия на дальнейшее повышение продуктивности русского скота, он во
![Ученые ВГМХА Направляя свои усилия на дальнейшее повышение продуктивности русского скота, он](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-11.jpg)
главу угла ставит задачи повышения качества молочных продуктов и в частности масла.
Он организует кочующие маслодельные заводы. Передвигаясь по деревням, они наглядно показывали рациональный способ производства масла.
Слайд 13Ученые ВГМХА
Калантар, горячий патриот своей Родины, крупный ученый и общественный деятель, не
![Ученые ВГМХА Калантар, горячий патриот своей Родины, крупный ученый и общественный деятель,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-12.jpg)
раз представлял русскую науку на международных конгрессах по молочному хозяйству, высоко поднимал род отечественной науки.
Слайд 14Ученые ВГМХА
В 1905 г. Аветис Айрапетович выпустил учебное пособие «Общедоступное руководство по
![Ученые ВГМХА В 1905 г. Аветис Айрапетович выпустил учебное пособие «Общедоступное руководство](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-13.jpg)
молочному хозяйству», выдержавшее 9 изданий, ставшее настольной книгой для всех специалистов и практиков по молочному хозяйству.
К этому же времени относится ряд других руководств и статей, напечатанных проф. Калантаром: «О способах приготовления простейших сыров» (1907 г.), «Кормление молочного скота» (1900 г.), «Меры к поднятию молочного хозяйства и скотоводства», «Главнейшие правила для маслоделия» (1905 г.), «Молочное хозяйство в России» (1908 г.), «Развитие кооперативного молочного хозяйства в России» (1910 г.), «Молочное хозяйство в Азиатской России» (1908 г.) и др. В эти же годы Аветис Айрапетович вел как издатель или редактор журналы: «Земледелец», «Хозяин», «С.-х. образование». «Северное хозяйство», «Библиотека земледельца». Он также опубликовал более 30 брошюр и книг для крестьян и широких масс населения.
Слайд 15Ученые ВГМХА
Усилиями Калантара в 1911 году было открыто первое высшее учебное заведение
![Ученые ВГМХА Усилиями Калантара в 1911 году было открыто первое высшее учебное](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-14.jpg)
по молочному хозяйству - Вологодский молочный институт.
Ав. А. Калантар читает курс «Организация молочного стада и технология молока».
Слайд 16Ученые ВГМХА
В 1921—23 гг. Калантар руководит экспедиционным обследованием животноводства в Московской, Рязанской,
![Ученые ВГМХА В 1921—23 гг. Калантар руководит экспедиционным обследованием животноводства в Московской,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-15.jpg)
затем Гомельской, Новгородской,
Череповецкой, Алтайской губерниях. В ряде экспедиций близко участвуют ученые сельскохозяйственной академии им. Тимирязева—проф. А. В. Озеров, проф. Е. Я. Борисенко и др. Материалы экспедиций дали возможность в 1923 году на Всероссийской cельскохозяйственной и кустарно-промышленной выставке, где отдел животноводства возглавлял Аветис Айрапетович Калантар, показать представителей более 60 пород и отродий отечественного крупного рогатого скота. В последующем такие же обследования были проведены в Армении и других областях.
Слайд 17Ученые ВГМХА
В 1923 г. Аветис Айрапетович назначается руководителем Главного управления Животноводства Наркомзема
![Ученые ВГМХА В 1923 г. Аветис Айрапетович назначается руководителем Главного управления Животноводства](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-16.jpg)
РСФСР. Он составляет «Новый план улучшения животноводства в Российской федерации».
В эти годы проф. Калантар напечатал работы: Плесень в масле и борьба с ней (1926 г.), Белорусский скот (1928 г.), Молочное хозяйство, молоко и молочные продукты (1931 г.), Закономерность окраски животных и термическая теория пигментации (1927 г.). Последняя работа явилась как бы сводкой двадцатилетних исканий ученого.
Слайд 18Ученые ВГМХА
Трудно найти хотя бы один принципиальный творческий вопрос в области молочного
![Ученые ВГМХА Трудно найти хотя бы один принципиальный творческий вопрос в области](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-17.jpg)
хозяйства, который не был бы затронут Аветисом Айрапетовичем. Не было ни одного крупного организационного хозяйственного мероприятия в развитии молочного хозяйства, над проведением которого не работал бы Аветис Айрапетович.
Калантар был скромным, простым, доступным для всех окружающих, всегда бодрым, общительным и задушевным товарищем, другом, ученым и подлинно гражданином своей страны, превыше всего ставящим интересы государства. Таким помнят все его ученики, соратники и друзья.
Скончался Калантар 28 ноября 1937 года в возрасте 79 лет.
Аветис Айрапетович по праву заслужил всеобщую любовь, уважение и почетное звание — отца молочного дела в России.
Слайд 19Ученые ВГМХА
Стихотворенье, написанное студенткой Н. Богословской (Вологда, 1922 г.)
![Ученые ВГМХА Стихотворенье, написанное студенткой Н. Богословской (Вологда, 1922 г.)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/471719/slide-18.jpg)