Универсальная приправа без усилителей вкуса

08/19/2023
Рынок приправ
Рынок приправ включает в себя различные специи и пряности растительного происхождения – в гранулах или в виде порошка. Категория приправ делится на три основных сегмента:
1. Universal Seasoning Mix –универсальные приправы: сухие,
не имеющие специального назначения, используемые для приготовления различных рыбных, мясных и овощных блюд.
2. Monotaste Seasoning Mix –сухие приправы, в состав которых входит только один ингредиент, например укроп, петрушка, базилик, перец и другие.
3. Typified Seasoning Mix - сухие приправы специального назначения. Их производят для улучшения вкуса определенных и известных в кулинарии блюд – борща, ухи, плова, шашлыка и других.

08/19/2023
Рынок приправ в России
Источник: MEMRB Retail Tracking Services
Объем Российского рынка трав и специй составляет 7,5 млрд. рублей ,
то есть приблизительно $ 245 млн. в год.
Приправы используют около 80% россиян старше 16 лет.
До 60% в натуральном выражении, занимает сегмент универсальных приправ.
В денежном исчислении объем рынка приправ вырос в 2009г. на 22%
(в натуральном выражении на 4%).
При этом темпы роста рынка приправ достаточно стабильные
(рост за 2007г. и 2008г. составил в денежном и количественном выражении 20 и 6,5%).
В 2008-2009 годах произошло перераспределение долей между универсальными и однокомпонентными специями. Рост сегмента универсальных приправ в 2009г. составил 7,5%, емкость сегмента однокомпонентных приправ сократилось на 13%. Сегмент специальных приправ вырос на 2% (в натуральном выражении).

08/19/2023
Конкуренция на рынке приправ в России
80% рынка приправ в России занимают пять игроков:
Maggi (Nestle SA, Швейцария)
Knorr (Unilever)
Vegeta (Podravka, Хорватия)
Gallina Blanca S.A. (Испания)
Cykoria (Польша)
На рынке Петербурга доли распределены иначе: более 80% рынка делят Maggi и Podravka.

08/19/2023
Об усилителях вкуса
В состав большинства универсальных приправ, присутствующих на рынке России, входит «глутамат натрия» Е621 - это химический усилитель вкуса. Его мизерные дозы позволяют производителям экономить на натуральных компонентах – овощах и травах.
На сегодняшний день нет официальных клинических исследований, подтверждающих вред употребления в пищу глутамата натрия, но, по мнению ряда исследователей, глутамат натрия вреден, так как:
- вызывает «синдром китайского ресторана» - головные боли, мышечную слабость, жар, учащенное сердцебиение;
- повреждает клетки мозга, способствует развитию болезни Альцгеймера;
- вызывает патологические изменения сетчатки глаз;
- вызывает наркотическое привыкание и способствует перееданию.

08/19/2023
Интерес к здоровым продуктам
В России возобновилась тенденция роста интереса потребителей к «здоровым» продуктам. Например, за последние пять лет на треть сократилось потребление бульонных кубиков, рассыпчатых и гранулированных бульонов (с 30% в 2006г. до 22% в I полугодии 2010г.) (исследование КОМКОН).
С высказыванием "Сейчас мое питание более здоровое, чем раньше" соглашаются все больше россиян - в I полугодии 2010г. так полагали 44% опрошенных, в то время как по данным 2006г. таких респондентов было на 3% меньше.
Год от года растет число людей, читающих состав продуктов на упаковке: в настоящий момент так поступают 47% россиян в возрасте от 10 лет.
Поэтому мы считаем, что идея универсальной приправы «Домашнее Бистро» – приправа без глутамата натрия и других искусственных усилителей вкуса – найдет своего потребителя!

08/19/2023
Приправыч
Позиционирование универсальных приправ
В сегменте универсальных приправ основная конкуренция разворачивается среди продуктов с содержанием глутамата натрия. Присутствующие
на рынке приправы без усилителей вкуса достаточно дорогие и позиционируются в сегменте выше среднего.
С глутаматом
цена
Кнорр
Ароматная
Вегета
(красная)
Вегета
(синяя)
Магги
Букет приправ
Gallina
Blanka
15 овощей
Без глутамата
Вегета
Легкая 50р.
Кулинат +
Трапеза
Санта-Мария,
Котани
Магги
Универсальная
Кнорр
Деликат
Индана
* - цена рассчитана за 100г

08/19/2023
Ассортимент
Универсальная приправа «Домашнее Бистро» выпускается в двух видах упаковки:
Упаковка 100г. для многоразового применения. Основная масса универсальных приправ на рынке продается в упаковке 75г. (Вегета, Магги, Кнорр, Галина Бланка). Упаковка приправы «Домашнее Бистро» больше на 33% при сопоставимой цене.
Вес п/п 100 г.
В шоубоксе 20 п/п
Штрих-код 4603552005866

08/19/2023
Ассортимент
2. Упаковка 10г. для однократного применения (выпускается с целью продвижения продукта – бесплатные образцы вкладываются в пачку «Картошечка» 300г. и в грибы «Лесные Угодья» вместе с информационной листовкой в течение трех месяцев). Также упаковка 10г. выпущена под тестовые продажи.
Упаковка рассчитана на приготовление 1 л. первого блюда или 1кг. мяса, салата, гарнира и т.п. (4 порции).
Основная привлекательность продукта – низкая цена, что позволяет потребителю не боятся сделать покупку только ради пробы.
Вес п/п 100 г.
В шоубоксе 50 п/п
Штрих-код 4603552006146

08/19/2023
Конкуренты

08/19/2023
Конкуренты

08/19/2023
Конкуренты

08/19/2023
Конкуренты