Управление технологическим процессом на животноводческом предприятии.

Вода играет важную роль в жизнедеятельности человека и животных:
органическая жизнь возникла и
развивалась в водной среде;
зародыш и плод млекопитающих
развивается в водной среде (амниотическая жидкость);
организм животных на 52-72 %
состоит из воды (зависит от возраста,
упитанности, вида): в т ч. из 100%
внутриклеточная вода – 45 %;
в сосудистом русле (лимфа и кровь),
полостях (грудная, брюшная,
внутрисуставная, внутрисердечная)
– 20%;
внеклеточная вода (межклеточная
жидкость- лимфа) – 35 %.
Вода в составе пищеварительных соков участвует:
в полостном пищеварении, всасывании
питательных и биологически активных
веществ (ЖКТ);
во внутриклеточном пищеварении
как среда и участник биохимических
процессов;
в теплорегуляции (испарение влаги с
поверхности кожи и слизистых
оболочек;
Выполняет:
транспортную (лимфа и кровь),
выделительную (через почки и потовые железы);
антитоксическую функцию (печень, почки)
Входит :
в состав молока (на образование 1 кг молока требуется 4-5 л воды)

Вода для питьевых целей и поения животных должна соответствовать требованиям:
1.Должна обладать хорошими органолептическими свойствами, т.е должна быть прозрачной, бесцветной, без вкуса и запаха, хорошо утолять жажду.
2. Должна быть безопасной в токсикологическом отношении ( по содержанию ядовитых веществ: солей тяжелых металлов, нитратов и нитритов, пестицидов и радиоактивных веществ;
3. Должна быть безопасной в эпизоотологическом (для животных) и эпидемиологическом (для человека) отношении (по косвенным и прямым микробиологическим показателям).

ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством»
СанПиН 2.1.1074-01 – Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения (вода для питьевых и бытовых целей, для использования в процессах переработки продовольственного сырья и производства пищевых продуктов, их хранения и торговли, а также для производства продукции, требующей применения воды питьевого качества.
СанПиН 2.1.4.1175–02. - Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана водоисточников.
Ветеринарно-санитарные требования к воде для поения животных (из открытых водоисточников).

Водородный показатель (pH) - 6 - 9
Общая минерализация – 1000 мг/дм3
Жесткость общая - 7 ммоль/дм3
Окисляемость перманганатная – 5 мг/дм3 (по ГОСТ - у не более 2 мг/дм3)
Хлориды (Cl-) - 350мг/дм3
Сульфаты (SO4) – 500 мг/дм3
Марганец (Mn, суммарно) - 0,1 (0,5) мг/дм3
Цинк (Zn+) – 5 мг/дм3
Озон остаточный − 0,3 мг/дм3
Полифосфаты (по PO43-) − 3,5 мг/дм3

Нитраты – 45 мг/дм3
Нитриты – 3 мг/дм3
Фториды (F-) для климатических районов - 1 и 2 − 1,5 мг/л;
3 − 1,2 мг/дм3
Хлор -остаточный свободный – 0,3 - 0,5 мг/дм3
остаточный связанный − 0,8 - 1,2 мг/дм3
Хром (Cr 6+) − 0,05 мг/дм3
γ − ГХЦГ (линдан) − 0,002 мг/дм3
Хлороформ (при хлорировании воды) − 0,2 мг/дм3
Формальдегид (при озонировании воды) − 0,05 мг/дм3
Активированная кремнекислота (Si) − 10 мг/дм3
Барий (Ba2+) − 0,1 мг/дм3
Бериллий (Be2+) − 0,0002 мг/дм3
Бор (B, суммарно) − 0, 5 мг/дм3
Ртуть (Hg, суммарно) − 0,0005 мг/дм3
Свинец (Pb, суммарно) − 0,03 мг/дм3
Селен (Se, суммарно) − 0,01 мг/дм3
Стронций (Sr2+) − 7,0 мг/дм3
Цианиды (CN-) − 0,035 мг/дм3
ДДТ (сумма изомеров ) − 0,002 мг/дм3
2,4 − Д − 0,03 мг/дм3
Полиакриламид − 2,0 мг/дм3

Цветность – до 40 градусов.
Запах до 3 баллов.
Общая жесткость до 14 ммоль/дм3.
Окисляемость пермагнатная – до 4 мг/дм3.
Микробное число (общее кол-во микроорганизмов в 1 мл воды) – 300-400.
Коли-титр – наименьшее кол-во воды, в котором обнаруживается 1 кишечная палочка – не менее 100 мл.
Коли-индекс – кол-во кишечных палочек в 1 литре воды.
Не должно быть на поверхности воды:
крупных плавающих предметов;
нефтяных и масляных пятен.

3. МЕТОДЫ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ВОДЫ
Очистка воды
Обеззараживание воды
Безреагентные :
отстаивание, фильтрация,
аэрация,
Реагентные: когулирование
(полиакриламид,сернокислый
алюминий, хлорное железо);
обработка флокулянтами
(активная кремниевая к-та);
умягчение (известково-содо-
вое, ионообменное);
углевание (активированный уголь),
озонирование (озон).
Безреагентные:
-термический (кипячение),
-ультразвук,
-гамма-излучение,
-ультрафиолетовое излучение.
Реагентные: -озонирование,
-ионы серебра (олигодинамия),
-хлорирование:
1. хлор(газообразный, жидкий),
2. хлорная известь,
3. гипохлорит натрия, кальция,
калия,
4. хлорамин.

Количество потребляемой воды зависит от вида, возраста, продуктивности животных, условий эксплуатации, характера кормления, способов поения, температуры и свойств воды.
Потребность (ориентировочная) животных в воде и в среднем следующая (на 1 кг сухого вещества рациона, л): для лошадей –2 - 3; коров – 4 - 6; откормочного молодняка – 3 - 4; свиней – 6 - 8; овец – 2 - 3. Чувство жажды появляется при потере организмом воды, в количестве, равном 1% от массы тела.
В летнее время года, при повышении температуры воздушной среды норму водопотребления можно увеличивать, но не более чем на 25%.
4. Нормативы водопотребления животных

6 Самоочищение природных вод

Гидрологические – разбавление и смешивание попавших загрязнений чистыми водами.
Механические – осаждение взвешенных в воде частиц.
Физические – под влиянием температуры и УФИ солнечной радиации (проникают до 1,5-2 м).
Химические – процесс минерализации органических веществ (окисление орг. веществ в процессе аэрации- обогащения кислородом воздуха и др.).
Биологические:
- микроорганизмы – участвуют в процессе минерализации;
- фито- и зоопланктон - поглощение взвешенных частиц и м/о; выделение кислорода фитопланктоном.
- бентос(придонные организмы) – регулируют численность м\о, планктона;
- нектон (рыбы и млекопитающие) – регулируют численность бентоса, зоо- и фитопланктона, поглощают отмершие частицы и живые существа;
- растения макрофиты – поглощают растворенные минеральные вещества, углеводороды, углекислоту,выделяют кислород.

Азотсодержащие;
1 этап – аммонификация: белки пептоны и альбумины аммиак и аммонийные соединения;участвуют неспецифические бактерии, грибки.
2 этап – нитрификация: NH3 NO2 - NO3 - усвоение растениями макрофитами (bac. Nitrosomonas, Nitrococcus – в процессе нитрификации, bac.Nitrobacter – в образовании нитратов)
Липиды и клетчатка: распад до лигнина, гумуса, органических кислот, CO2 и H2O.
Анаэробный распад орг. веществ – сопровождается обра-зованием CH4, H2S, NH3, индола, скатола, меркаптанов, нитрозоаминов и др. токсических веществ.

NH3, NH4Cl, NH4SO4 - загрязнение свежее, источник- стоки животно-водческих предприятий и населенных пунктов;
NH4Cl, NO 2 -, NO3 - - загрязнение произошло давно (наличие про-дуктов минерализации), свежего загрязнения нет (отсутствие аммиака);
NO 2 -, NO3 - - с момента загрязнения прошел большой срок, про-изошла полная минерализация N- содержащих органических веществ

7 Организация водопоения животных
В стойловый период
Оптимальный способ- свободный доступ к воде.
Обеспечивается автома-тическими поилками разных типов.
Допустимый способ : использование корыт, поение не менее 2-3 раз.
Температура воды для поения:
взрослых животных 12-15 0C
беременных – 15-20 0C
молодняка раннего периода выращивания - 25-300C (кипячение и охлаждение).
В пастбищный период
Оптимальный способ – свободный доступ к воде.
Обеспечивается передвижны-
ми групповыми автопоилками
и корытами.
Допустимый способ:перегон
животных с пастбища на водо-
источники на расстояния:
коров - 1-1.5 км
овец – 0,5 -1,0 км
лошадей -2-3 км
свиней - 0,3-0,5 м