Влияние пищевых добавок на организм человека

Гипотеза:
продукты, содержащие пищевые добавки являются вредными для здоровья.

Классификация пищевых добавок

Наиболее часто встречающиеся пищевые добавки
БЕНЗОАТ НАТРИЯ – Е-211 – Ракообразующий (томатная паста, майонез, кетчуп, икра «Икрима», горчица)
Е- 330 – антиокислитель – Ракообразующий
(икра «Икрима»)
СОРБАТ КАЛИЯ – Е-202 – (Кетчуп «Махеев», икра «Икрима», горчица)
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА – Е-270 –
Опасен для детей (майонез, икра «Икрима»)
ГЛУТАМАТ НАТРИЯ – Е-621 –
Запрещён для использования в детском питании (чипсы, корейская заправка)

Результаты анкетирования жителей села и учащихся школы

Анализ прохладительных напитков на содержание красителей:

Вывод:
газированные напитки
в большинстве имеют одинаковый состав и отличаются только цветом красителя, без красителя это смесь веществ, воды и углекислого газа

Анализ качественного состава чипсов:
№1: «Чипсоны»
№2: «FAN»
№3: «Хомка»
№4: «Lays»

Состав чипсов:
Растительное масло
Белки, жиры, углеводы
Пищевые добавки
Акриламиды (токсические вещества)

Содержание жира:

Вывод:
Образцы под номерами
2,3,4 имеют наиболее
интенсивное жирное
пятно, но интенсивность
разная. Если сравнить
содержание жира
заявленного на упаковке,
то результат получится
следующий:

Содержание нерастворимых веществ:

№1: Мутный Содержит нерастворимые компоненты
№2: Прозрачный Содержит растворимые компоненты
№3: Мутный Содержит нерастворимые компоненты
№4: Прозрачный Содержит растворимые компоненты

Вывод:
Чипсы, которые сделаны из картофеля, т.е. образцы под номерами 2 и 4 содержат растворимые вещества, а чипсы под номерами 1 и 3 сделанные не из картофеля, а из пеллета (картофельные хлопья и гранулы, крахмал картофельный, соль, вода, масло растительное) содержат нерастворимые вещества.

Калорийность исследуемых образцов чипсов:

Вывод:
Наиболее калорийными, являются чипсы Фан и Лэйс. Об этом результате можно судить и по жирному пятну - эти чипсы наиболее жирные и соответственно наиболее калорийные.

Содержание крахмала:
Из исследуемых чипсов
яркую окраску приобрели
образцы, изготовленные
не из картофеля, а из
пеллета.
Это образцы под
номерами 1 и 3.