Влияние спиртных напитков на денатурацию белков.

Цель
Установить, как влияют спиртные напитки на биологическую структуру, а, следовательно, на функциональные способности различных белков.

Задачи:
Изучить процесс денатурации белков под воздействием спиртных напитков.
Установить, как влияют на денатурацию белков напитки, содержащие разное процентное содержание спирта.

Денатурации подвергаются белки как под действием чистого спирта, так под действием разбавленных растворов алкогольных напитков.
Гипотеза

Денатурация яичного белка
Денатурация молочного белка

Результаты эксперимента:

Результаты опроса: