Энерготраты человека и пищевой рацион

Цель урока – познакомиться с понятиями «Основной обмен», «Общий обмен», энергетической емкости пищи.
Научиться составлять пищевой рацион.

Как вы считаете, почему жители северных областей употребляют больше жирной пищи, чем жители юга?

Обмен веществ зависит от температуры окружающей среды.

Почему в меню строителя обязательно входит борщ или суп, котлеты, сметана, компот? А в меню офисного работника – отварная курица, салат, чай?

Обмен веществ зависит от интенсивности мышечной работы.

Позавтракав, солдаты совершили марш-бросок на 12 км, после стреляли по мишеням. Чистили оружие. Почему учения были проведены в таком порядке?

Обмен веществ и энергии зависит от времени, прошедшего с момента предшествующего приема пищи.

Калорийность или энергетическая ценность — это количество энергии получаемой человеком из продуктов питания в результате внутриклеточного окисления питательных веществ.

Задача. Ольга, мастер спорта по большому теннису, находится на тренировочных сборах, где каждый день в течение четырёх часов (утром и вечером), активно тренируется со своими подругами. В свободное время между двумя тренировками девушки решили пообедать в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2(Приложение 1), предложите Ольге оптимальное по калорийности и соотношению белков меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать свои энерготраты утренней двухчасовой тренировки.
При выборе учтите, что Ольга любит сладкое и обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем, а также сладкий напиток. Однако тренер просил Ольгу потреблять блюда с наибольшим содержанием белка.
В ответе укажите энерготраты утренней тренировки, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество белков в нём.

Алгоритм решения задачи:
)Внимательно прочитайте задание.
)Используя данные таблицы 2, определите энерготраты.
Для этого необходимо выбрать вид физической нагрузки - определить его энергетическую стоимость. Затем умножите энергическую стоимость на время (время перевести в минуты). Или используя таблицу «Суточная норма питания и энергетическая потребность детей и подростков», определить возраст подростка и соотнести с калорийностью.
3)Затем рассчитайте рекомендуемую калорийность для приема пищи. Для этого умножите суточную калорийность на процент указанного в таблицы 3 приема пищи.
)Выберите блюда из таблицы 1 , чтобы они не превышали рассчитанную калорийность, также обратите внимания на содержание белков, жиров или углеводов. В зависимости от условия задачи.

Домашнее задание ― § 38, ответить на вопросы, решить задачу.