Обмен аминокислот

Азотсодержащие соединения
аминокислоты
пептиды,
белки
нуклеиновые
кислоты,
нуклеотиды
порфирины,
гем

Обмен аминокислот и белков
полноценные
содержат все 20 аминокислот
легко усваиваются
( животные белки и белки рыб )
неполноценные
не содержат некоторые незаменимые аминокислоты
плохо усваиваются
(растительные белки)
Белки пищи

Азотистый баланс
Положительный потребление>выведения
(период роста, после болезни, беременность)
Равновесный
потребление=выведение
(у взрослых при потреблении полноценных белков)
Отрицательный
потребление<выведения
(при изнурительных заболеваниях и при потреблении неполноценных белков)

ПЕРЕВАРИВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ БЕЛКОВ ПИЩИ

ОБРАЗОВАНИЕ КИСЛОЙ СРЕДЫ В ЖЕЛУДКЕ И ЩЕЛОЧНОЙ СРЕДЫ В КИШЕЧНИКЕ

Роль HCl

Поджелудочная железа

Секреция проферментов

Активация трипсиногена

Направление обмена аминокислот
по COOH-группе
по NH2–группе
по радикалу

R-CH-COOH
Обмен аминокислот по карбоксильной группе
R-CH-COOH
Декарбоксилаза
R-CH-COOH
R-CH2
NH2
CO2
витамин
B6
аминокислота
амин
Общий вид декарбоксилирования

Обмен аминокислот по аминогруппе
Общий вид переаминирования

Примеры трансаминирования с участием глутамата и
α-кетоглутарата

Окислительное дезаминирование
Дезаминирование глутамата

Непрямое дезаминирование
Дезаминирование аминокислот через
стадию переаминировани

Судьба углеродных скелетов аминокислот

КЕТОГЕННЫЕ И ГЛИКОГЕНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

Общий вид цикла мочевины

Взаимосвязь цикла Кребса и цикла мочевины

Значение серина

ЗНАЧЕНИЕ ГЛИЦИНА
ГЛИЦИН
ПУРИНЫ
ПОРФИРИНЫ
КРЕАТИН
СЕРИН, ГЛУТАТИОН
ГЛИКОХОЛЕВАЯ ЖЕЛЧН. К-ТА
ГИППУРОВАЯ КИСЛОТА

ЗНАЧЕНИЕ ЦИСТЕИНА
ЦИСТЕИН
МЕРКАПТОЭТИЛАМИН
(В СОСТАВЕ КоА)
В АКТИВНОМ ЦЕНТРЕ ФЕРМЕНТОВ
ТАУРИН
НЕЙРОМЕДИАТОР
ПАРНАЯ ЖЕЛЧ-НАЯ К-ТА
СО2
О2
СО2

Значение метионина
Креатина
Карнитина
Адреналина из норадреналина
Тимина из урацила
Холина из этаноламина
Активная форма:
S-аденозил-метонин
Донор метильных групп для синтеза:

ЗНАЧЕНИЕ ТРИПТОФАНА

ОБМЕН ФЕНИЛАЛАНИНА И
ТИРОЗИНА

ОБМЕН КРЕАТИНА