Биохимическое исследование и доказательство наличия полезных химических веществ в ламинарии

Цель работы: провести биохимическое исследование морских водорослей на примере ламинарии, доказать наличие в ней полезных для организма человека веществ и химических элементов.
Задачи :
Изучить научно-популярную литературу по теме
Рассмотреть биологический состав морских водорослей
Рассмотреть химический состав морских водорослей
Провести качественный анализ ламинарии
Рассмотреть значение водорослей для организма человека
Сделать обобщения и выводы

Гипотеза - Если ламинария содержит
микроэлементы и витамины, необходимые
для нормальной деятельности живого
организма, то ее употребление положительно
влияет на организм человека

Альгология – раздел
ботаники, изучающий водоросли (от латинского
algo – водоросль и logos –
учение)
Источник:
«Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров;)

Объект исследования: ламинария – морская
капуста (сушеная и консервированная)
Предмет исследования - химический состав морской
водоросли – ламинарии

Уважаемые учащиеся и родители!
С целью изучения полезных свойств морских водорослей
ответьте, пожалуйста, на предлагаемые вопросы
Вопросы:
1. Сколько раз в неделю Вы употребляете в пищу блюда , содержащие морепродукты:
А) Ни разу Б) Один раз В) Более одного раза
2. Какой из перечисленных морепродуктов Вы считаете более доступным:
А) Морская капуста Б) Морская рыба В) Креветки Г) Кальмары
3. Готовите ли Вы блюда с добавлением морской капусты:
А) Нет Б) Очень редко В) Часто
4. Знаете ли Вы что-нибудь о полезных свойствах морской капусты?
А) Нет Б) Совсем немного В) Да
5.Какие химические вещества, необходимые организму человека, содержатся в морской капусте?
6. Где используется морская капуста - ламинария
Ответы
1_____
2______
3______
4______
5_______
6_______

Анализ социологического опроса

Содержание питательных элементов
в морской капусте- ламинарии

Обнаружение ионов железа (III) в ламинарии
1стакан- раствор из маринованной ламинарии; 2 стакан – раствор из сушеной ламинарии
до проведения реакции
после проведения реакции

Обнаружение йода в растворах из ламинарии
1стакан- раствор из маринованной ламинарии; 2 стакан – раствор из сушеной ламинарии

Определение маннита

Обнаружение каротина в ламинарии
а)приготовление спиртовой вытяжки
б) опустили фильтровальную
бумагу в фильтрат
в) наличие каротина в пробах

Выделение йода из ламинарии
а) обугливание ламинарии
б) выпаривание фильтрата
в) выделение паров йода

Сравнение полезных элементов
в консервированной и сушеной ламинарии по окраске проб.

«Питание столь значимый процесс и от него зависит вся жизнедеятельность человека. По данным науки она на 75% зависит от питания и образа жизни. Исследования учёных дают следующие выводы: пищевой рацион населения нельзя признать сбалансированным и оптимальным, низкая обеспеченность белками, особенно животного происхождения, минеральные вещества: 47% нормы кальция, 69% фосфора, 59% магния, 52% железа. Особенно мало йода и селена, что для нашего региона запредельно мало. Основная причина неполноценного питания – низкая осведомленность о полезных элементах в продуктах питания»
врач ГСЭН г. Москвы
Н.Н. Филатов