Тайна секрета мидии
Кто же такие эти мидии? Мидии (Mytilus), род двустворчатых моллюсков. Раковина мидии клиновидно-овальная, длина до 20 см. Мидии прикрепляются к твёрдому субстрату, а также к другим мидиям, вследствие чего образуются их сростки. Крупные мидии могут пропускать через мантийную полость до 70 л воды в сутки; мидии очищают воду от взвешенных частиц, которые затем оседают на грунт. Мидии распространены в умеренных и тропических водах Мирового океана. Мясо мидий очень ценно из-за богатства фосфатидами, это чистый белок очень высокого качества. Употребление мяса мидий благоприятно влияет на состояние печени человека. В его составе находятся полиненасыщенные виды жирных кислот, то есть веществ, улучшающих мозговую деятельность, и способных вернуть зрению утерянную остроту. В составе моллюсков имеются множество микроэлементов (медь, кобальт, йод, марганец, цинк и др), витаминов (РР, В1, Д, Е, В6, В2 и др. ) и примерно 20 важнейших аминокислот. Мидии - прекрасно действующий антиоксидант. Биссус Биссус - продукт выделения биссусовой железы, расположенной в т. н. ноге многих двустворчатых моллюсков. Сразу после выделения Биссус затвердевает и образует прочные шелковистые нити, с помощью которых моллюск прикрепляется к подводным предметам. В древности из Б., выделяемого крупным моллюском пинной, изготовляли особую ткань — виссон. Пучок биссусных нитей Предполагают, что биссус возник как приспособление для оседания планктонных личинок на дно.Это отчасти подтверждается тем, что представители лишь немногих групп сохраняют работающую биссусовую железу на протяжении всей жизни. Большинство таких форм ведёт малоподвижный или неподвижный образ жизни на твёрдых субстратах: мидии, дрейссениды